豬裏脊肉半斤，雞蛋兩個
蔥四、五棵，姜壹小塊
蒜三、四瓣，澱粉約壹兩五調味料:
黃酒兩大匙，白糖壹大匙
醋三大匙，老抽兩匙
鹽、味精適量制法:
1、將肉排松後切成約四厘米長、壹厘米見方的條，在肉條裏放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉壹大匙放壹個碗裏兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝幹油。
4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裏兌的芡汁，收汁後淋在肉條上即成。
腰果蝦仁 材料及份量:
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<li>蝦300g（大）
<li>腰果1/2杯
<li>蔥花2茶匙
<li>姜蓉2茶匙
<li>紅蘿蔔粒1/2杯
</ol>調味料:
腌蝦料：
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<li>鹽1/4茶匙
<li>生粉2茶匙
<li>蛋白1/2茶匙
</ol>
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調味料：
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<li>鹽1/2茶匙
<li>酒1茶匙
<li>麻油1/2茶匙
</ol>制法:
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<li>大蝦去殼，切開蝦背挑去腸，洗凈瀝乾水份。
<li>蝦仁用腌蝦料拌均放於冰箱中約30分鐘。
<li>燒熱約壹寸深的油，將蝦仁炸至變色，撈起吸去油份。
<li>燒熱1湯匙油鍋，炒香紅蘿蔔粒、蔥花及姜蓉，加入蝦仁和調咪料，再略炒壹會，盛起並灑上腰果，即成。
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小貼士 ：
材料可任意配撘，如用雞丁代替蝦仁或蜜糖豆代替腰果等等，適隨尊便。
魚香肉絲 材料及份量:
瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克
白糖20克，醋15克，醬油15克
精鹽1.5克（分兩次用），味精1克
料酒15克，水澱粉25克（分兩次用）
黃瓜100克（玉蘭片、柿子椒等均可）
水發木耳50克，蔥姜蒜***50克
花生油50克
制法:
1. 將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過；黃瓜切絲，蔥姜蒜切末；用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。
2. 鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花炒勻，魚香肉絲即成。
更詳細的做法可以參考這個網址: .openrice.com/recipe/index.htm