用冷水泡腐竹需要很長時間，壹般4到6個小時。如果著急的話，可以用溫水代替冷水，也可以讓腐竹泡得軟硬壹點，時間可以縮短壹半。把腐竹泡在微波爐裏也是個不錯的主意。把腐竹沒泡過的水放在有蓋的容器裏，大火加熱三到五分鐘。所以腐竹的毛壹定要長時間泡在水裏，這樣才能軟硬兼施，味道才會好。
最好是用溫水泡浴霸。
水溫過高，腐竹表面會被燙傷，表面會被浸濕。而且巨大的水溫差會讓腐竹有的地方軟，有的地方硬，腐竹的營養成分會被破壞。如果泡在冷水裏，腐竹要漲很久。
腐竹發泡的正確方法
步驟1？
首先妳需要把壹個整的腐竹掰成小塊，這樣比較容易泡，不然長的腐竹不容易放入易，也不容易泡。小塊腐竹也可以縮短浸泡的時間。？
第二步
接下來是關鍵的壹步。有的人泡腐竹會加開水，有的人泡會加涼水。其實正確的做法是準備40攝氏度左右的水進行浸泡。水溫過低不利於腐竹的浸泡，會延長浸泡時間。而且對於涼拌腐竹來說，用冷水泡過的腐竹有豆腥味，味道也不太好。？
第三步
在水中加入適量的食用鹽，可以加快腐竹在水中融化後的發泡時間，腐竹吃起來有嚼勁，大概需要20分鐘。
3分鐘泡腐竹？
油炸(不用等)？
不需要泡浴霸。洗好後控制水分，直接放鍋裏炸，直到表面起泡，顏色金黃。炒腐竹口感更堅韌，類似潮汕炒腐竹~？
微波爐法(3-5分鐘)？
用帶蓋的容器放入腐竹沒泡過的水量，大火加熱三到五分鐘。看腐竹的量，會做的很快。很多家庭實驗證明，用微波爐泡腐竹，不僅速度快，對於上班族來說還很省時！
浴霸不能泡壹夜。如果腐竹已經泡好了，不要放在室溫下過夜，要放在冰箱裏。
另外，腐竹是豆制品，容易變質。如果已經泡好了，要盡快吃！