很多人喜歡黑椒牛柳，但是很多自己在家做的人掌握不了火候，炒出來的牛柳又老又硬，更有嚼勁。？然後試著用豬肉做這道菜！？豬肉的適應性比牛肉好很多。即使腌制和烹飪都差不多，依然鮮嫩可口。香滑的豬裏脊肉，濃郁的黑胡椒味，絕對讓妳吃個夠！
食品
瘦肉？200克
杭嬌100g
半個洋蔥
澱粉1勺子
碾碎的黑胡椒
2湯匙蠔油
醬油1勺
料酒1勺
鹽？適量的
糖？適量的
方法/步驟
1
主料:瘦肉、洋蔥、胡椒粉。
2
洋蔥絲和胡椒片。
三
將豬肉切成稍有厚度的大塊，用刀背將肉片輕輕拍薄。
四
將處理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙澱粉、適量剁碎的黑胡椒、1茶匙料酒和少許鹽。
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抓起來腌制幾分鐘。
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腌制肉片的時候，調壹碗汁:碗中加入2茶匙蠔油、1/3茶匙剁碎的黑胡椒、少許糖、少許鹽和1茶匙醬油。
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然後加入1/2茶匙澱粉，加水攪拌均勻，制成汁備用。
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熱鍋放油冷卻，放入腌制好的肉片，快速翻炒。
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炒變色，放壹邊。
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將剩余的油留在鍋中，加入洋蔥絲炒香。
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炒香洋蔥絲，然後加入甜椒，快速翻炒均勻。
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加入炸好的肉片。
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加入肉片攪拌均勻，然後倒入準備好的果汁。
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快速翻炒均勻，醬汁會很濃，包裹在食材上，然後關火，即可食用。
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結束
需要註意的事項
豬肉切成厚片，然後用刀背輕輕搗壹下，這樣豬肉裏脊更嫩。