食用:八角是著名的調味品，味道甘甜。八角果可直接用於日常調味，如燉、煮、腌制、鹵制、浸泡等。也可以直接加工成五香調味粉。茴香油和八角茴香油樹脂通常用於肉制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果、糕點、烘焙食品等食品加工行業。
藥用:八角入藥，有祛風、理氣、和胃的作用。用於中寒嘔吐、脘腹冷痛、胃脹等。
2.三奈
食用:烹飪中多用於燒、鹵制、麻辣火鍋，用量多在5 ~ 10g之間。廣東人用高良姜做鹽水雞。四川江湖菜是用“三奶菜”做的，也就是說，主料是用大量的三奶、幹紅辣椒、幹花椒烹制而成。
藥用:可用於調節溫度，促進消化，緩解疼痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，不用吃。
3.肉桂色
香料:肉桂油可從樹枝、樹葉、果實和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸等重要香料的原料，用作化妝品原料，也用作巧克力和香煙的配料。用作除臭劑、驅風劑、刺激性芳香劑等。並具有防腐作用。
藥用:肉桂具有溫中、補腎、散寒止痛的作用，可用於治療腰膝冷痛、虛寒胃痛、慢性消化不良、腹痛、吐瀉、受寒閉經。
其他:肉桂選料精良，結構細致，不易開裂，可用於制作高檔家具。肉桂樹四季常青，枝葉繁茂，生物量大，落葉多，能有效改良土壤，涵養水源。
4.紫丁香花
藥用:具有溫中、降逆、補腎壯陽的功效。用於脾胃虛寒，呃逆嘔吐，厭食嘔吐，心寒疼痛，腎虛陽痿。
擴展數據
八角屬的地理分布
分布在東南亞和北美。其中亞洲占80%。在東南亞，中國是主要產區，其次是越南、柬埔寨、緬甸、蘇門答臘、加裏曼丹等地區和國家。美洲主要分布在墨西哥、海地和佛羅裏達。
主產於我國廣西西部和南部(多栽培於百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區)，海拔200-700米，而自然分布可達海拔1600米。桂林的硯山和江西上饒的鬥水鎮都有引種，正常開花。福建南部、廣東西部、雲南東南部和南部也有種植。
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