黃花菜又稱黃花菜，是北方、南方、北方最常見的多年生蔬菜。起源於亞洲和歐洲的溫暖地區，中國自古以來就有栽培。可食用部分是花芽，營養價值高，曬幹後非常耐貯運。除供應國內市場外，它也是中國重要的出口蔬菜之壹。
(1)整地
黃花菜根系深，耐旱性強，對土壤要求不高。可以在山區栽培，除了與果樹間作外，還可以利用梯田田埂。無論是種植在平川、山區還是其他作物的邊緣，種植前都要深挖1-1.5尺，每畝施有機肥10000斤以上。深耕和施足基肥是栽培黃花菜的重要措施。因為黃花菜在種植後的很多年都不能深耕，所以種植前的深耕是非常必要的。充足的基肥能使黃花菜產生健壯的根系，為花芽高產奠定基礎。平地作邊，山作階地。使用梯田時，壟面寬度應為100-150 cm，以便於帶狀種植。
(2)種植
用於繁殖的幼苗應該是健壯的植物，開花早，花莖和花蕾多，肉質根嫩。挖苗要盡量保留肉質根，去掉腐朽部分。栽苗時，株距壹般為1-2尺，每穴栽10-15株，深0.5尺。種植後，覆土壓實，使根部與土壤緊密相連。如果種子用於繁殖，必須精挑細選，用針切開種皮，用20-25℃溫水浸泡8-12小時，然後播種。
(3)水
黃花菜雖然耐旱，但在生長期有適當的降雨量就能滿足根系生長發育的要求，但抽薹開花期間壹定不能缺水，否則會造成芽的大量脫落。所以這個時候要灌溉結合施肥，進行中耕除草。如遇暴雨，雨後要用澇水澆園，以減少芽的脫落。
(4)追肥
黃花菜除了施足基肥外，還要分階段追肥，可分三次，即春季發芽前施促苗肥；5月施肥；在6月和7月，在花蕾采摘期間施用追肥。此外，冬季肥料應在凍結或解凍後施壹次，以促進根系生長，滿足分蘗需要。
(5)防止掉芽
除了加強水肥管理，可以使用1% 2，4滴原液，每1毫升加水5-6公斤，對植株進行全面噴施，在收獲高峰期噴施5次，基本可以防止掉芽現象。(6) 1-2年中耕培土黃花菜種植後，植株叢仍較小，株間空隙較大，可與其他蔬菜作物間作。如果有間作作物，可以用間作作物除草，不需要額外勞動。否則，將進行中耕除草。春苗前，第壹次中耕可深達5-6寸，之後第二次中耕可深達2-3寸。因為根際每年都會長出新的植物，黃花菜的根每年都會向上生長。除了種植後第壹年和第二年的小植株外，不需要每年都培土，這樣根系不會暴露在土壤表面，可以很好地吸收水分和養分。壹般養土的時間是在初霜上部枯死的時候進行。
(7)采收和蒸煮
黃花菜要及時采收蒸熟，否則會影響品質和產量。必須在花蕾開放前采收，開花後采收品質變差，但過早采收也影響產量。采集的芽要當天蒸熟。將花苞放入蒸鍋蒸8-10分鐘，半熟即可，不要過熟。然後暴曬2-3天，當含水量在14-15%左右時，即可儲存。