薄荷精油是工業上蒸餾提取的高純度薄荷油。
薄荷地上部分(莖、枝、葉、花序)出油率為0.5% ~ 0.6%。通過水蒸餾獲得的精油被稱為薄荷原油。毛油經冷凍、結晶、分離、幹燥、精制後，可得到無色透明柱狀晶體的L-薄荷醇(俗稱薄荷醇)。提取部分L-薄荷醇後剩余的薄荷油就是薄荷油(又稱薄荷腦清腦油)。
薄荷腦
壹種化學試劑，薄荷腦，是從薄荷的葉和莖中提取的。為白色晶體，分子式為C10H20O，是薄荷和薄荷精油中的主要成分。印度是世界上天然薄荷的主要生產國。薄荷醇和外消旋薄荷醇都可以用作牙膏；香水；飲料和糖果的香味。在醫學上用作興奮劑，作用於皮膚或粘膜，有清涼止癢的作用；內服可作為驅風藥，用於頭痛、鼻塞；吞咽；喉炎等等。它的酯用於香料和藥物。中文名薄荷醇mbth薄荷醇別稱薄荷醇。
薄荷油
本品為無色或微黃色澄清液體。有壹種特別涼的香氣，剛開始很刺鼻，後來就涼了。存放時間長了，顏色逐漸變深。
薄荷的葉子以相反的方式附著在莖節上。鋸齒葉的形狀、顏色、厚度、葉表面狀況和密度因品種、生長期和生長條件而異。壹般來說，葉子的形狀是橢圓形和卵形。葉子的顏色有綠色、深綠色和灰綠色。薄荷的葉子不僅是光合作用的器官，也是儲存精油的主要場所。油腺(儲油結構)在葉片上下表皮的分布多於下表皮。單位葉面積的油腺數量因品種不同而異，還與植株的生長期、葉齡、葉位有關。某壹葉區的油腺密度越高，含油量越高。葉片中精油的含量占全株總含油量的98%以上，但對於每片葉片來說，其含油量與環境條件、栽培技術、品種、葉位、葉齡密切相關。根據測定，植株上部葉片的含油量自下而上逐漸增加。單位面積產油量首先取決於單位面積葉片數、葉面積大小和含油量(油腺密度)。因此，如何增加葉片數量，減少和延緩葉片脫落，防治病蟲害，已成為薄荷生產中的重要環節。