這幾天逛市場發覺大龍蝦非常便宜。因此就買了壹點兒，我買的大龍蝦是冷櫃中的凍蝦，凍蝦相較於活蝦是便宜。但無論是新鮮蝦或是凍蝦，下去壹定要抽蝦線，另外就是做出來的時長壹定不要過長。全是搞好這兩個方面，新鮮蝦和凍蝦口味都是壹樣的好。大龍蝦有許多作法。例如：水煮大蝦，油悶大蝦，蒜蓉大蝦，都是非常好吃的，像肯德基裏的油炸大蝦，也是十分好吃的。那麽多好吃的，作法也許妳目不暇接了啦？我便教大家壹道不壹樣的茄汁大蝦。茄汁大蝦是壹道很出眾的菜，在宴請賓客層面，由於它獨特的顏色，會吸引住眾多人，而且西紅柿和大龍蝦的完美融合，會讓這道菜光輝燦爛。每壹個大龍蝦都展現金黃，不僅在顏色層面上艷壓群芳更在味兒上吸引住大夥。聞著也是誘惑。
蝦仁大，肥大，令人吃起舒服。吃起更美味可口！長期吃蝦能保護心臟，對心腦血管病有很大的幫助，特別是蝦米皮，蝦米皮也是健康營養，針對缺少鈣病人也是十分友好。是牛乳9倍，是生雞蛋14倍！兒時祖父常常缺少鈣，媽媽就給他買大龍蝦，把蝦米皮磨碎，生嚼著吃對爺爺的壹部分筋攣也冒了很大的幫助。但對於吃海鮮過敏得人最好不要應用吃海鮮過敏，很容易引起頭暈眼花，針對腎臟功能都是有很大影響的。風濕病或者心腦血管病的人也不建議使用大龍蝦。有甲亢病，甲狀腺囊腫等病癥的人更不可以服用。西紅柿的功效就大了，並且還有豐富多樣的維他命C，對老化和抵抗力弱得人有很大的幫助，並且減肥的人吃番茄也有很大的益處。西紅柿中含有大量葡萄糖酸，可以有效地促進腸胃消化，以達到減肥的作用。
菜式：茄汁大蝦1、提前準備好食材，清洗幹凈，將蝦線除掉。2、把大蔥切割成冬茹，鍋裏加點油，再倒入蔥段，文火煸炒，炒出香味。3、鍋裏再度加點油，把番茄剁碎，把西紅柿炒出料汁。3、把洗好的大龍蝦放到鍋中煸炒，不太喜歡吃蝦頭的，能把蝦腦除掉。4、中小火，把鍋裏的蝦煸炒至雙面金黃色。5、把火調到成較大火，把鍋裏的蝦汁炒糖色。炒糖色以後就可以吃了，為了能吃的東西再吃情況下不燙嘴，稍微放涼再吃。烹制小技巧：1、蝦線壹定要處理幹凈，這樣不會有食品安全事件。2、炒番茄時可以適當添加壹點番茄沙司，使西紅柿味兒更濃壹些。3、選擇大龍蝦的時候盡量選擇個大的。