簡介:馬齒莧是田頭路邊隨處可見的壹種野菜。它抗旱，生命力強。就算拉久了也不會死。又名馬莧菜、五行草、五芳草、長壽菜、九獅草、馬蔡晟。葉子像馬牙，滑滑的，故名馬齒莧。它的莖很軟，平鋪在地上，葉子很小，生長對稱。6、7月開小花，結小尖果，果內有馬齒莧籽。函數:1。傳統治療作用中醫認為，馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、化瘀消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等疾病，煎服；馬齒莧也可搗碎外敷治療癤、癰、無名腫瘤，療效顯著。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。它不僅可以食用，還具有藥用價值。馬齒莧含有維生素A樣物質，能維持包括皮膚、黏膜、角膜等上皮組織的生理功能。因此，他可以治療維生素A缺乏引起的疾病。2.強大的心臟保護作用近年來，美國科學家發現馬齒莧具有保護心血管系統、預防冠心病的作用。地中海人喜歡吃馬齒莧，所以冠心病發病率低；法國人喜歡用馬齒莧拌色拉油，心臟病發病率也低。科學家發現，馬齒莧含有豐富的鉀鹽、黃酮、強心苷、生物堿等藥理成分，能降低血壓，抑制心肌興奮，減慢心率，從而減輕心臟負荷，降低心肌耗氧量。英國科學家發現，馬齒莧含有ω-3脂肪酸，能抑制和消除血清膽固醇和甘油三酯的生成，防止膽固醇沈積在血管壁上引起動脈硬化。ω-3脂肪酸還能降低血栓素A(壹種強血管收縮劑和血小板聚集劑)，從而擴張血管，降低血液粘度，防止血栓形成和冠狀動脈痙攣，有效防治冠心病。所以馬齒莧不愧是護心菜。吃法:馬齒莧的吃法很多。去根洗凈後，可以直接油炸。也可以放在開水裏焯幾分鐘，剁碎了吃，還可以在面裏做湯，做餃子餡，做煎餅。馬齒莧也可以這樣吃。曬幹後可以和紅燒肉壹起蒸，也可以和其他蔬菜壹起炒。以前在農村，有馬齒莧的季節，村民會把它挖回家，洗幹凈，曬幹，封好，冬天蔬菜少的時候拿出來做飯。隨著科技的發展，人們壹年四季都可以吃到不同季節的蔬菜，生活條件改善了，人們變得懶惰了，所以很少有人再吃馬齒莧了。然而在城鎮裏，馬齒莧卻是壹道不可多得的菜肴。所以在農村隨處可見，無人問津的馬齒莧，比城鎮裏的普通蔬菜還貴，還挺受歡迎的。
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