大豆1500克(去殼稱重)
石膏(食用)30克
水不具體，只要比妳平時喝的豆漿濃就行。
怎麽點豆花和綠毛豆的綠豆腐？
新鮮的毛豆，洗幹凈，去皮，用手搓，全浮在水面上，非常好處理！我們家愛吃。我壹口氣買了十磅豆子。我婆婆太可愛了。她前壹天晚上給我剝的。這次是三磅。做個大鍋！
加入清水，用水打勻。我用的是榨汁機，所以放了壹勺進去機器裏磨！
如果沒有榨汁機，可以用豆漿機，用榨汁功能每次加水加豆子三次，然後過濾！記住果汁的作用，不要煮！原漿，原漿！！！
將打好的豆漿用紗布過濾到鍋中，
看，濃濃的青豆豆漿過濾了。我在漏的籃子下面放了壹個鍋，果肉在鍋裏過濾！
第壹次出渣加水後過機兩次，漿稠！不要浪費！
豆漿做好了，留壹碗生豆漿出來，不要煮。其他的煮開了，用勺子邊煮邊不停攪拌。不要怕累。不要偷懶逃跑。它會跳出來粘鍋！鍋再煮幾分鐘，壹定要煮好！然後關火！
稱出30克石膏，倒入生豆漿中，攪拌均勻。
然後準備另壹個鍋，把混有石膏的生料漿倒入空鍋裏！(如果這壹步沒有那麽多鍋，可以直接把這碗生豆漿轉到熟豆漿裏，快速攪拌！)
拿出吃奶的力氣，把煮好的豆漿倒進鍋裏，下面是石膏生豆漿！小心燙傷！
看泡沫的頂層。用勺子的背面吸壹些泡沫。吹寶就跑了，豆腐就成了！蓋上鍋蓋，等幾分鐘！趁熱吃吧！自帶調料，愛吃啥吃啥！
3斤豆子可以做壹口大鍋。我家壹次吃不完。剩下的放在有紗布的豆腐盒裏，剩下的嫩豆腐放在豆腐盒裏，壓壹個重物。壹個小時後，就是壹塊豆腐。妳可以再吃兩天。可以用油炒或者麻婆豆腐或者菠菜豆腐湯。
這次豆腐做多了。直接在家裏的格子盤上用紗布把嫩豆腐倒進去做豆腐！好大的盤子！不壹定要有專門的豆腐盒！任何能漏水的盤子都可以！
技巧
1:豆漿都是煮前做好總結的，煮開了還要再煮幾分鐘！
2:煮漿的時候要不停的煮。壹開鍋就撲上去，迅速關火，用勺子不停攪拌翻動。不要糊鍋！
3:幹黃豆也是壹樣的工藝。先把它們洗潤膨潤，然後打漿，果肉過濾更高！
4.我沒有記下水量，因為每次買的豆子不壹樣，制漿效果也不壹樣。這個我自己要考慮，但是壹定要比我平時喝的豆漿濃！