1，莧菜不宜多吃。
莧菜可以常吃，但不宜壹次吃太多。尤其是夏天陽光強烈時，莧菜會對光產生反應，使食用莧菜的人產生紫、癢、燒、腫等不適。這種現象醫學上稱為“日光性皮炎”。
2.不宜吃莧菜的人
1，莧菜有保胎的作用，所以孕婦平日不宜食用，但臨產時可以食用。
2、莧菜性涼，脾胃虛寒、消化不良、大便稀的人不宜食用。
3.應該吃莧菜的人
莧菜壹般人都能吃。莧菜含有鐵、鈣、蛋白質和多種維生素，適用於貧血、骨折和術後患兒。莧菜還有清熱利濕的作用，所以大便幹燥、痢疾患者也適合食用。
4、莧菜的搭配
豬肝莧菜最有營養。莧菜和豬肝都是補血的佳品，豬肝還有養肝明目的作用。二者同食，適用於肝血不足、頭暈目眩、夜盲癥、貧血患者。
5.莧菜的營養價值。
促進生長和發育
莧菜富含鐵和鈣，不含草酸。因此，鈣和鐵進入人體後容易被吸收利用，可以促進人體牙齒和骨骼的生長，有助於骨折的愈合。
(2)增強體質
莧菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有利於強身健體，提高機體免疫力。它被稱為“長壽菜”。
(3)補血
莧菜富含鐵、鈣、維生素k，由於沒有草酸的幹擾，利用率高，無副作用，有利於血液再生，是貧血患者的好選擇。
(4)清熱解毒
莧菜具有清濕熱、清肝解毒、涼血化瘀的作用，對濕熱引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
(5)導瀉解毒
莧菜清利濕熱，富含膳食纖維，對改善口瘡、大便幹燥引起的熱性便秘有很好的作用。