香腸是歐洲罐裝肉制品的代表。其實哈爾濱還有“松子小肚子”、“風幹腸”、“金絲卷”。哈爾濱肉類聯合會生產的香腸歷史悠久。後來的邱琳麗都、邱琳食品、尚維香腸、農大香腸等。只要去正宗的專賣店和大型商場超市，就能買到正宗的香腸。價格壹般在28元500克左右。便宜肯定不是好事。
香腸起源於東歐的立陶宛，現已廣泛傳播到歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，屬於中溫風幹香腸的類型。由於該國靠近波羅的海，氣候濕潤，不易風幹，森林資源豐富。為了加快本品的風幹，木屑局部熏制。木材燃燒產生壹種富含羰基(>:C=0)，能殺死大量微生物，大大延長其保質期，久而久之形成壹種特殊的熏烤芳香風味的香腸。這個民族每個家庭都有壁爐，面包和香腸都是自己烤的。
邱琳燈謎香腸。壹直被認為是最正宗的哈爾濱香腸。經過椴木和炭火兩次熏制，配合歐洲傳統工藝，所以色澤較深，呈棕黑色，皺紋較深，表面有黑木灰斑，口感厚實堅硬，肉質細膩，幹鹹兼備，脂肪飽滿，鮮而不膩。這種香腸我自己只吃過壹次，味道還不錯。
尚維宏昌幾乎是唯壹壹家沒有連鎖店和網上商店的肉制品企業。唯壹能買到肉餡產品的地方是紅旗街上的商委香腸店，采用的是“店前長”的經營模式。尚維的香腸呈粉紅色，皮薄皺紋淺，肉質軟嫩，脂肪少，鹽度適中。還有壹個特點就是出貨量小，要排隊買。
哈爾濱農業大學香腸。後起之秀逐漸俘獲了哈爾濱人的心。農大香腸最早是在東北農業大學食品學院食品加工廠加工的。起初是為了學生課外實踐和自給自足，供給我校師生使用。沒想到後來出名了，在外面開了幾家專賣店。農大香腸性價比高，脂肪多，皮厚，口感微膩，是愛胖人士的首選。
個人口味不同，對香腸的認可度也不同！偶爾吃壹下裕昌，益壽店，商委，肉聯，但是都沒有麗都適合我！今天，我第壹次去河邊的馬迪爾商店，品嘗了壹根香腸。出乎我的意料，真的很好吃！不同於謎語！哈爾濱是香腸之都，江湖上高手很多。除了以上三位，還有很多民間專家，如老哈紅腸、壹點紅腸、春哈紅腸、世襲紅腸、李逸紅腸等。