材料
梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2個，生姜片，蔥，鹽，雞精，蕃茄醬
做法
1.將蕃茄洗凈放入燒沸的開水中滾燙壹下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；梭子蟹用牙刷清洗幹凈，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊
2.取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉；鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用
3.鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬壹同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開後放入生姜片，蔥，蟹塊及豆腐壹塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可
梭子蟹豆腐湯
主料
梭子蟹
2只
番茄
200g
絲瓜
1根
豆腐
半盒
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
料酒
適量
蒜
適量
蔥
適量
步驟
1.梭子蟹洗幹凈切成4瓣,外殼對切備用.
2.番茄自家種的，大小不壹切塊，絲瓜切塊
3.燒熱鍋，放少量油，油熱了爆姜蒜，把梭子蟹放進去煸炒至變色。盛起
4.另起油鍋番茄煸出汁水
5.把梭子蟹，絲瓜倒入煮個十來分鐘
6.最後加豆腐和適量鹽調味
小貼士
這個湯口味上還可以變化，喜歡喝清爽的湯就直接把番茄放入湯裏煮，如果喜歡喝濃湯，那麽就先把番茄在油裏煸炒出沙後再入沙鍋和梭子蟹豆腐壹起煮。
梭子蟹番茄豆腐湯
材料：梭子蟹兩只，番茄兩只，嫩豆腐壹塊，筍幹少許，蔥姜。
梭子蟹番茄豆腐湯的做法
1．梭子蟹洗幹凈，肚子上那塊小的蓋子拿掉，分開蟹蓋和蟹身，去掉腮，用牙刷刷幹凈，切塊。番茄洗凈切成小塊，豆腐劃成小塊，姜切片，蔥切段，筍幹泡好撕開。
2．燒熱鍋，放少量油，油熱了爆姜蒜，把梭子蟹放進去煸炒至變色。
3．另準備壹個沙鍋，放少量水，燒開後把3放進去，水再次開後放番茄，豆腐和泡開的筍幹壹起煮個十來分鐘，加鹽和雞精上桌。
梭子蟹茄片湯
主料
梭子蟹
150g
茄子
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.準備食材
2.梭子蟹洗凈，去底蓋，去胃去鰓，把蟹蓋裏的蟹肓取出
3.鍋裏放適量清水，放入油，姜，煮開
4.放入梭子蟹煮開
5.茄子洗凈，邊轉動茄子，邊往鍋裏用刀把茄子削成片
6.加鹽，料酒，梭子蟹的肓，大火煮開6分鐘左右
7.放些蒜末，蔥花即可
小貼士
1.削茄子動作要快。
2.也可以用別的蔬菜做這道菜.