事實上，炒花生是壹道非常簡單的菜肴。炒花生的時候，最重要的是掌握火候，否則花生會被炒熟。妳先要熱油，然後把幹凈的花生倒入油鍋，然後就可以翻炒了。記住，在炒的過程中，壹定要盡量把花生打開，等到聽到爆炸的聲音，再炒壹會兒，等到花生的顏色變黃了，才可以捧出來。這樣做出來的油炸花生不僅不糊，而且很脆。油炸花生的營養價值
油炸花生和生花生的營養區別在於，油炸後，生花生中的胡蘿蔔素會完全消失，維生素B會大大減少，維生素C也會消失。但是油炸後，有些營養成分會增加，熱量和碳水化合物會增加，鈣、鐵、鋅肯定會增加。這種營養增加的原因是熱量的增加，主要是油炸的時候加了油，其他元素增加了。是因為油炸後，花生中原有的水分被排幹，所以平均起來營養密度大。並不是說烹飪可以增加食物的營養，烹飪只能提高食物的消化率和口感。
油炸花生的食療價值
1.油炸花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚；
2.油炸花生中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，有助於預防動脈硬化、高血壓和冠心病；
3.花生含有生物活性物質白藜蘆醇，可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑；
4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成帶狀體隨糞便排出體外，從而減少有害物質在體內的積累和毒性作用，減少腸癌的機會。
以上主要是我們對油炸花生的詳細介紹。我相信妳壹定對這種油炸花生很熟悉。很多人不能接受油炸的東西，但是我們今天介紹的油炸花生營養價值很高，因為油炸花生含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。