體型是判斷野生魚和養殖魚的重要參考。養殖的魚飼料充足，營養豐富，所以壹般都比較肥，性情溫和。因為野生魚在自然環境中競爭充分，不能連續進食，往往身體細長，頭小，魚矮而勇敢。
就鯽魚而言，野生鯽魚背部較高，凸起明顯。人工養的鯽魚吃的好，肚子又大又松，運不出去。
野馬吻長，有時超過瞳孔中心，唇白或淺紅，吻白，魚鰓健康有光澤。養殖魚的吻要長到能碰到眼角，嘴唇是黑色或淺黑色，吻的顏色接近黑色。有些藥物和激素養的，腮又黑又亮。
養殖魚攝食人工混合的高脂肪高蛋白飼料，食量大，消化吸收率低，所以糞便常呈黑臭狀。野生魚吃純天然食物，食量少，消化充分，排便顏色淺，有很多腥味。仔細觀察漁場的水質可見壹斑。
目前魚飼料由高脂肪和高蛋白組成，食物豐富，所以人工飼養的魚體脂含量高，導致膽固醇高，膽囊大，膽汁多，顏色深。而且腹腔和漁場裏都是脂肪，魚的皮下可以有厚厚的脂肪層，甚至脈絡都以脂肪為主。
野生魚由於缺少食物，體脂含量低，漁場和腹腔脂肪少，魚體內脂肪少，膽囊小，膽汁少，顏色也比較淡。
養殖的魚因為飼料和生活環境的原因，肚子上有壹層陰影。野生魚不是見不得光的，也不是見不得光的。
野生魚壹般比養殖根更發達，脂肪含量少，味道更濃，肉質更甜更軟，顏色潔白。養殖的魚是灰色的，湯稀，味道不好。
鯖魚被稱為鯖魚，鯖魚，鱖魚，鯽魚等，是中國較昂貴的淡水魚之壹。鯖魚肉厚肉嫩，但刺少。它是淡水魚中的壹種商品。從西山前的白露和當時桃花流水的鱒魚肥就能看出鯖魚的味道。尤其是每年春季的3-4月，是鯖魚最肥沃的時期，有“春脊市”的美譽。鯖魚是兇猛的肉食性魚類，素食，幼魚喜歡吃魚蝦，成語以魚為主。另壹方面，鯖魚的生長速度也很快，兩年可以達到1 kg，最大體重可以達到5 kg。鯖魚對生活水質的要求也很高，要求幹凈衛生。有礦泉水的流動，臟水裏買不到鯖魚。