三色藜麥米的正確吃法有：藜麥粥、藜麥飯、藜麥豆漿、藜麥沙拉、藜麥甜品等。
壹、藜麥粥
材料準備：藜麥米、黑米、紅豆、小米等。
單獨放藜麥米的話，大約煮12—18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定，也可以加壹些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，註意壹定要在最後15分鐘放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。
二、藜麥飯
材料準備：藜麥米、雞塊、土豆、洋蔥等。
在大米中添加30%—60%藜麥米即可食用，如果想要色彩豐富壹些，可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。
三、藜麥豆漿
材料準備：藜麥米、黃豆、黑米、花生、紅豆、黑豆等。
這個是相對比較簡單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆漿，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等。
四、藜麥沙拉
材料準備：藜麥米，淋入酸奶、蔬菜、水果、沙拉醬等。
將藜麥米在鍋中煮熟，瀝幹水分，將喜歡的水果去皮切丁（也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，如果不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。
五、藜麥甜品
材料準備：藜麥米、椰汁、水果、冰激淩、冰牛奶。
藜麥米不僅可以做飯，還可以做甜品，比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激淩等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯放入杯子中，加入適量的椰汁和冰牛奶，壹道簡單的椰汁藜麥水果撈就做好了。
藜麥植物學史
藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。藜麥具有相當全面營養成分，並且藜麥的口感口味都容易被人接受。在藜麥這種營養豐富的糧食滋養下南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母。
美國人早在20世紀80年代就將藜麥引入NASA，作為宇航員的日常口糧，FAO認定藜麥是唯壹壹種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食，並進行藜麥的推廣和宣傳。2013年是聯合國欽定的國際藜麥年。以此呼籲人們註意糧食安全和營養均衡。