調料:鹽8克？蔥15g姜10g蒜(白皮)5g料酒20g辣椒2g？白醋15g香油2g。
1、草魚去鱗、內臟和鰓，洗凈；
2、在魚背上畫壹把棋盤刀，溺水後使用；
3.油熱後放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4、將魚放入鍋中，煮沸後再小火燉10分鐘；
5.加入蔥絲、香菜段和白醋，即可上桌；
6.鍋中加入香油，燒熱後澆在魚上。
草魚1斤，紫蘇葉1，蒜，姜，蔥，八角1，油，醬油，鹽。
練習1。把草魚洗幹凈，切塊(我讓賣家再幫我切壹次，回家洗的時候可以用)。紫蘇葉和洋蔥洗凈，大蒜去皮。
2.把魚稍微用油炒壹下，防止燉的時候魚散開，然後放在盤子裏。
3.燒熱油鍋，將蒜、姜、八角放入鍋中炒熟，然後加水適量，將草魚放入鍋中。
4.放壹點鹽和醬油，小火燉十五到二十分鐘左右，中間翻魚。
5.最後放上紫蘇葉和蔥條，蓋上鍋蓋，兩三分鐘後上碟。
鮮草魚1條1.6斤，黃河啤酒1罐，澱粉，鹽，糖，黑胡椒，洋蔥，紅椒，番茄醬，醬油，水。廚房用紙1張。
練習:
1.草魚洗凈，小心去除魚肚子裏的黑膜，將魚兩邊的腥筋抽出。
2.在魚的兩邊均勻地切開。
3.用廚房紙把魚包起來，吸收表面的水分。
4.放入盤中，撒上幹澱粉，抹勻。在碗裏加入鹽、糖、黑胡椒、洋蔥、紅辣椒、醬油和水，攪拌均勻。
5、熱鍋倒油，小火，四五成熱的時候，小火煎兩邊的魚，這個過程不能急。
6.煎好後，將醬汁倒入魚鍋。用中火煮沸，在魚上放些番茄醬。時間是5分鐘。
7.倒入啤酒，小火燉10分鐘。煮好後撒點香菜。
原料:草魚壹條。
配料:蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、食用油、花椒、大料。
工作方法
1.將魚洗凈，去內臟，切下魚頭，拍魚背，取出魚線，打孔花刀，切成段；
2.蔥切段，姜切片；
3.將蔥花、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、胡椒粉加水調成壹碗汁；
4、炒鍋著火了。炒鍋熱時，放入油，放入大料炒香，將魚放入鍋中炸熟，倒入準備好的碗汁；
5.鍋燒開後，小火燉25-30分鐘，湯汁變濃。