生姜和牛奶可以壹起吃。常見的菜有姜撞奶
主料：生姜和牛奶若幹。
調料：白糖適量。
做法步驟：
1、準備好食材
2、將老姜洗幹凈後擦幹，如果脾胃虛寒者需要將姜皮去掉。壹般人群可以不去皮。用擦絲板把姜擦成姜蓉。
3、把姜蓉裝到紗布中，擠出姜汁。110克姜擠出了50克姜汁。
4、把白糖和牛奶全部倒入奶鍋中，將白糖攪拌均勻。
5、將奶鍋放到氣竈把牛奶加熱到70到80度之間
6、將奶鍋與碗距離20厘米的高度往下倒，形成壹個撞的過程。這個過程也是姜撞奶這個名字的由來。
7、用容器把碗蓋住靜置10分鐘左右就可以了。
喝牛奶的禁忌
1、忌加糖煮。
不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有壹定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。
2、忌與橘子同食。
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。
3、忌加巧克力。
有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力壹起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現頭發幹枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶時最好吃些餅幹、面包之類的碳水化合物。
以上內容參考：人民網-牛奶需要煮嗎？喝牛奶的禁忌和誤區有哪些