地區:安徽小吃
工藝:煮、燉、燜。
湯酒混合元宵的制作材料是:糯米2500g，糖1600g，蜂蜜米酒500g，桂花25g，山楂餡250g，豆沙餡，芝麻糖餡，五仁餡。
湯酒混制元宵簡介:“湯酒混制元宵”由蚌埠市西遊藝品公司江源元宵店於1930創作。姜二最初做的是兩種小吃，冷水煮和甜酒發酵。有壹次，因為餃子是水煮的，為了避免損失，他往餃子裏倒了幾碗發酵酒，結果因為酒香濃郁吸引了顧客。店主隨後改進，壹舉成名。
湯酒混合元宵的特點:
湯是櫻桃色的，花束裏有蜂蜜和桂花香。元宵軟糯，餡料多樣，味道鮮美。
教妳湯酒混做元宵，湯酒混做元宵。
1.糯米洗凈，放入鍋中用清水浸泡36小時(冬季48小時，夏季24小時，中間換水3-4次)。當大米膨脹時，將其舀起，用水沖洗壹次，並研磨成米糊。將漿糊裝入布袋，擠出水分，制成濕米粉。將100克白糖放入鍋中翻炒至深棕色有香味，然後迅速加入100克開水翻炒至棕色。
2.將壹個銅(或鋁)鍋放在火上，加入1250g冷水，加入剩余的白糖。當糖融化沸騰後，加入蜂蜜、酒糟、桂花和糖，稍微攪拌。將750g濕米粉放入鍋中，加水調成稀糊狀，沿鍋周邊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，熬成稀糊狀，再做成混合湯，小火保溫。
3.濕米粉加少許水，揉成粘稠狀，做成50粒，每粒重37.5克，分別包壹個餡在裏面，捏緊做元宵。四種餡的元宵揉成四種形狀，放入鍋中煮熟，撈出放入混合湯中。吃的時候每碗裝250g的棍湯，1的元宵(每碗4個)，各種餡料。
湯酒混制元宵的要點:煮元宵時，放入開水中，中間加壹兩涼水保持微沸，煮至浮於水面。
註1。豆沙餡:將紅豆洗凈，放入鍋中煮至爛爛，用銅絲篩搓成泥，去渣。將細沙裝入布袋，擠出水分，放入鍋中，按照紅豆500克、白糖500克、熟豬油200克、香油50克的比例混合，煎至粘稠狀。
2.山楂山楂餡:將山楂山楂餅做成泥狀，按照山楂山楂和白糖2: 1的比例混合，拌勻。
3.芝麻糖餡:將芝麻放入鍋中炒至淡金黃色，搗碎，將500克芝麻與1000克糖和25克熟面粉混合，拌勻。
4.五仁餡:按1050克計，五仁餡含核桃仁100克，芝麻仁100克，花生仁150克，甜杏仁50克，瓜子仁50克，香油60克，熟面粉25克，綠肉絲15克。