我每天早上，起床以後第壹件事，就是燒開壹壺白開水，沖上2個雞蛋，待水溫降低後，再加蜂蜜和香油，喝上壹碗雞蛋茶，壹上午嗓子和身體都很清爽。小時候家裏窮，雞蛋不常吃，屬於營養品。但是，如果壹旦上火，家裏就讓我每天早上喝壹杯雞蛋茶，堅持上幾天，上火癥狀就會減輕很多。所以，早上起來喝上壹碗開水沖雞蛋，再加點香油，就成為我小時候的美好回憶。盡管是這樣，那個時候條件差，也僅僅是加點香油，像蜂蜜卻沒有喝過，那個時候吃不起蜂蜜，都是住院的病人，才可能有資格享用蜂蜜。
開水沖雞蛋加蜂蜜，有祛火潤肺、潤肺止咳的效果。可治療肺胃火亢進引起的咽喉炎，肺陰虛引起的幹咳少痰。開水洗雞蛋和蜂蜜，營養價值很高，有很好的滋補作用，對身體虛弱、產後氣血不足等，都有很好的治療和調理作用。但吃飯時要註意幾點。雞蛋要用開水洗凈，否則蛋白質吸收不好。添加蜂蜜時，應等到雞蛋水的溫度降到60℃左右再添加，否則會破壞蜂蜜的營養。
也許那個時候的雞蛋沒有汙染，營養很全面，所以，即使是不加蜂蜜，去火的效果也很好。現在，生活條件好了，即使是不上火，也能每天喝上雞蛋茶了，而且蜂蜜想加多少，就加多少。可是，壹旦身體上火，想用雞蛋茶加蜂蜜敗火，效果卻很不好，壹連喝上幾天，假如僅靠雞蛋茶，不吃消炎藥，也很難去火了。不知道，這是什麽原因？難道是雞蛋有汙染了？或者是身體素質不行了？也或者是病毒炎癥更厲害了？再就是蜂蜜也不純了？有誰能告訴我原因？
雞蛋茶是壹種營養藥繕。它集水、高蛋白、植物油、糖類集中於壹體的食品。主要功效是護肝。所以去肝火是它最主要的功效。當然也有潤肺止咳之功效。雞蛋營養價值很高，眾所周知的，雞蛋茶是很好的去火偏方。早上起來喝，不但可以補充營養，還能潤肺清腸，晚上睡覺前喝還有助於睡眠。