“壹面”又稱“黃河面”、“長壽面”，起源於西漢，至今已有2000多年的歷史。在山西，每當妳過生日，妳會吃“長壽面”來慶祝。妳是不是也想給長輩吃“長壽面”以示孝順，但是每次都只能在外面吃，所以現在不用去外面了。也可以在家給長輩過生日，自己動手更重要。材料:面粉，堿性面條，壹個雞蛋，鹽，食用油。
將面粉倒入盆中。
準備堿性面，不要太多，太多堿性味道。
用溫水沖洗
加入少許鹽和壹個雞蛋。
將面團和堿水混合，讓它變得稍微溫和壹點。我剛才可能用完了壹碗水。
揉面時，不要壹下子加太多水，邊邊加水，直到變軟。可以靈活按壓，密封半小時到壹小時。
醒來的時候在案板上蹭壹蹭。
像這樣切面條。面多了就多切幾塊。
在案板上刷上油防止粘連，把切好的三根面各捏成這樣的條。
像這樣把揉好的三條帶子首尾相連。
然後把連在壹起的部分揉成壹個圓圈。
用油刷洗盤子
像這樣把三塊面團放進盤子裏。
它是這個形狀的
然後封上，醒半個小時。
醒來後可以很輕松的拉伸，說明妳醒在原地。
壹只手拿著面，另壹只手，拉面，扔進鍋裏。如果想吃的細壹點，可以慢慢輕輕拉，註意不要弄碎。
拉面另壹只手的照片拿不到，抱歉！)
拉好後放鍋裏煮，給長輩煮的軟壹點。
這是壹個煮的。生日的時候想好看，可以像以前壹樣把面放回去。
(粗細可以自己控制，但是我更喜歡粗壹點的，不要畫的太細。)
最後倒入鹵汁，就可以開始了。
註:1，揉面時壹定要用溫水。
2.妳必須把水並排加到面團裏，不要壹次加太多。
3、要柔軟，這樣拉的時候不容易斷。
4.鍋開了才能拉。拉的時候要小心。如果不小心壞了，可以拉回來。
5、記得刷案板和碗碟，記得醒兩次，醒到位拉。
不明白還可以給我留言。看到請回復！