新鮮松茸含水分約89.9%，粗蛋白17%，純蛋白8.7%，還富含維生素B1、B2、C、PP .每年6月至10可用！新鮮的松茸，像壹把傘。明亮的顏色，棕色的帽子，白色的柄和纖維天鵝絨般的規模。蘑菇肉厚、嫩、滑，有強烈的特殊香味。
新鮮的松茸可以煲湯燉，如鹵汁燉松茸，既能保持菇香，又能以肉提神。松茸燉肉湯除了煎、蒸，還能在菌香的基礎上散發出與眾不同的鮮香。另外，松茸也可以和豆腐壹起蒸，和青椒壹起炒。
將新鮮的松茸用水仔細沖洗幹凈，然後用刀將根部有泥土的地方刮掉。表面灰黑色的皮洗不掉，再瀝幹。如果是冷凍鮮松茸，需要先解凍再操作。也可以把新鮮的松茸切成薄片，把新鮮的松茸片平放在碎冰上冰著吃，然後蘸著醬油和芥末生吃。
下面分享壹些松茸的吃法。
松茸生魚片
如果妳手中的松茸幹凈無瑕，最好的吃法就是切片蘸壹點醬油。新鮮的松茸微脆，香甜新鮮，絕對是最天然的味道。
材料:新鮮松茸2個，碎冰，醬油，芥末。
練習:
1.將新鮮的松茸用水仔細洗凈，然後用刀刮去根部的泥土(切記表面灰黑色的皮是洗不掉的)，然後瀝幹。(如果新鮮松茸是冷凍的，請解凍後再操作。)
2.將鮮松茸切片，將鮮松茸平放在碎冰上冰鎮，然後蘸醬油和芥末生吃。
松茸豆腐
將鮮松茸切片，與豆腐片壹起放入鍋中蒸20分鐘，蒸熟後淋汁。也可以按照自己喜歡的方式調配汁液或者用瓶裝鮑魚汁來制作自己喜歡的松茸食品。
烤松茸
將新鮮松茸切片，放入烤箱。它只需要壹點鹽。那種甜、香、韌，會復合出壹種難以想象的味道，殺死所有的肉。
松茸
松茸洗凈切塊，青椒切塊，大蒜切塊；油溫六成熱時，將松茸倒入鍋中翻炒，鍋內留有剩余的油。油熱後，在高湯中加入青紅椒、鹽、雞精、澱粉勾芡，攪拌均勻，出鍋前倒入香油，這道松茸美味就完成了。
黃油松茸
松茸洗凈切片，切壹塊黃油備用；鍋中黃油融化，小火煎松茸，煎至邊角微焦，取出；撒少許鹽即可食用。黃油濃郁的香味正好與松茸的香味相得益彰。
松茸肉湯
最容易吸收營養的方法。松茸用純凈水燉15分鐘後，加入少許精鹽即可食用。美味爽口。每人壹次只需要20克鮮松茸。(也可以清湯燉，或者和蟲草、竹蓀、羊肚菌等壹起燉。，但不加味精等其他調料)
以上是松茸的常見做法，僅供參考，更多的是因為它是根據自己的口味烹飪的。