刀額新對蝦怎麽做好吃的？刀額新對蝦練習集

材料:鮮蝦500克，鮮辣椒10克。輔料:蔥30g，香菜20g，姜10g，醬油10g，糖5g，味精1g。方法:1。將辣椒和15g洋蔥切成細絲放入碗中，加入糖和少許醬油制成風味汁；將剩余的蔥和姜切片；將香菜切成段。2.將醬油、味精和2杯開水放入鍋中，加入香菜段煮沸，加入蔥片、姜片和大蝦，煮沸後，取出大蝦蘸醬。椒鹽新對蝦主料:新對蝦250g調料:精鹽20g、味精1g、胡椒面5g、幹細澱粉50g、料酒20g、精煉油1000g(用量50g)。制作方法:1。將鍋放在小火上，加入精鹽炒香，加入味精和胡椒粉，做成椒鹽菜。2.刀額新對蝦洗凈，加入少許鹽和料酒腌制片刻，加入幹細澱粉裹勻備用。3.將鍋置於大火上，將精煉油燒至8成油溫，放入刀額新對蝦中炸至金黃色。外酥裏嫩的時候，拿出來裝盤，撒上鹽和胡椒粉。刀額新對蝦食材:刀額新對蝦500g，鮮醬油3/2湯匙，湯1湯匙，蔥絲香菜絲，糖，紹興酒，香油。做法:1。把蝦的須和爪剪掉，把蝦的腸子去掉，沿著蝦的肚子切壹刀(不能切後面)，加鹽拌勻。2.將鮮醬油、湯、味精、糖、香油調成汁備用。3.將鍋加熱，加入油，煮至六成熱。將蝦放入油鍋中，用油浸泡至八成熟。倒出來瀝幹。立即將蝦放回鍋中，加入紹酒，倒入汁液翻炒至蝦熟有幹香味。出鍋裝盤，圍上香菜。七彩新對蝦主料:新對蝦輔料:青椒、胡蘿蔔、香菇、姜片調料:鹽、田甜鮮、糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水澱粉、橄欖油操作:1、蝦皮用吸油布；2.蝦仁用料酒、鹽、田甜鮮、蛋清、生粉腌制；3.鍋裏加油，燒熱，倒入蝦仁，八成熟時撈起待用，吸幹油；4.將蘑菇片和胡蘿蔔片撒上熱油；5.鍋裏加油，放入姜片、胡蘿蔔、香菇翻炒，加水、蝦仁、青椒；6.加入鹽，田甜鮮，白胡椒，糖，水澱粉，淋上橄欖油。茶香新對蝦原料:新鮮新對蝦、龍井茶、青椒顆粒。編制方法:1。將新鮮新對蝦洗凈，加入姜蔥、茶汁等。，腌制入味，將龍井茶用開水浸泡，擠出水分備用。2、將腌制好刀額新對蝦放入50-60%的油溫中炸至金黃色，瀝幹待用，將茶葉炸至酥脆，然後將刀額新對蝦、茶葉、青紅椒和椒鹽翻炒均勻，即可食用。特點:色澤金黃，外脆內嫩，茶香濃郁，風味獨特。