材料
霸王蟹蟹腳1、冬粉2捆、絞肉3兩、蒜末1湯匙、蔥花2湯匙、咖喱粉2/3湯匙、醬油1和1/2湯匙、糖2/3湯匙、米酒1湯匙、香油65438湯匙。
工作方法
1.)提前將冬粉用清水浸泡1小時至軟身瀝幹備用。蟹腳洗凈，斜切成2塊。3厘米厚的塊。
2.)將蒜末和蔥花放入炒鍋中翻炒，加入肉末翻炒至8分熟，然後加入調料(2)和冬粉翻炒。煮沸後，將其移到砂鍋中，加入切碎的王霸蟹蟹腳，蓋上蓋子繼續煮3？5分鐘，最後小火煨至湯汁變幹。
醬蟹腳肉面
材料
蟹腳100克、芹菜80克、蒜末5克、姜末5克、胡椒粉5克、高湯50克、千層面170克、生抽1小勺、鮮醬1/2小勺、海山醬65433。
工作方法
1.蟹腳洗凈；芹菜洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出備用。
2.取壹口鍋，加2湯匙油燒熱，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香，放入蟹爪翻炒，放入調味料翻炒至香，再放入芹菜、高湯翻炒至入味。
3.取壹個鍋，倒入適量水至沸騰，將千層面放入沸水中煮熟，撈起放入做法2的鍋內，略炒即可食用。
香辣炒蟹腳
材料
蟹腳150g、蔥1、蒜4、紅辣椒1、九層塔5g、糖1小勺、香油少許、米酒1小勺、醬油1小勺、沙茶醬1。
工作方法
1.將蟹腳洗凈，用刀敲碎外殼，放入開水中煮熟，撈起瀝幹待用。
2.將洋蔥切成小塊；將大蒜切碎；將紅辣椒切碎備用。
3.熱鍋中倒入適量的油，加入方法2中的蔥段、蒜末、辣椒末炒香。
4.加入蟹腳和1制作的所有調料，攪拌均勻。
5.最後在九層塔裏翻炒。
辣油炸蟹腳
材料
蟹腳600g、姜片20g、蔥片20g、辣椒片10g、辣油1湯匙、黑醋2湯匙、蠔油1湯匙、米酒2湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、雞粉1湯匙。
工作方法
1.將蟹腳放入沸水中焯水約1？兩分鐘後拿起備用的。
2.燒熱1湯匙油，爆香姜片、蔥片、辣椒片，然後加入調料和燙過的蟹腳，快速翻炒至均勻入味。
避風塘的蟹腳
材料
蟹腳150g，蒜頭8個，豆餅20g，糖1小匙，什錦1小匙，麻辣豆瓣醬1/2小匙。
工作方法
1.將蟹腳洗凈，用刀敲碎外殼，放入開水中煮熟，撈起瀝幹待用。
2.大蒜剁成粉，放油鍋裏炸成蒜酥，瀝幹備用。
3.做法2鍋中留少許油，放入豆酥翻炒至脆，再放入做法1的蟹腳和做法2的蒜酥翻炒均勻。