茴香羊肉餃子的做法茴香羊肉餃子的所需材料
茴香羊肉餃子的步驟
1.主料:羊肉、茴香、面粉。輔料:熟花生油、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香蔥。
2.面粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發1小時。
3.茴香洗凈，去老梗，洗凈，切成粉。
4.韭菜洗凈，切成粉末
5.將羊肉剁成泥狀，加入香蔥、醬油和胡椒粉拌勻。
6.加入茴香、鹽、雞精和熟花生油，拌勻，靜置片刻。
7.將醒發好的面團分成小份。
擠壓
9.卷成薄片，加入羊肉餡。
10.包成餃子形狀。
11.燒開的鍋加水，放入餃子煮至浮漲。
餃子餡文化。芹菜餡？意思是勤奮和財富，所以是勤奮和財富餃子。
勤奮:即勤奮、勤勉；往往勤奮(頻率)是不斷流動的，這就叫勤奮。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。
韭菜餡？意為長久的財富，所以是長久的財富餃子。
久:即久而久之，謂之久財。長期祈禱是壹種物質財富；這也是對永恒的祝福。希望人們健康和諧，幸福快樂，長久幸福。
大白菜餡？即百寶之意，故稱百寶餃子。
百:量詞，即百種意義，稱為百寶。對各種財富的祝福；或者祝願新婚夫婦白頭偕老。
蘑菇餡？即鼓財即鼓財餃子。
鼓:就是升得高，突出來。蘑菇的形狀像向上的箭頭，或者是股市的走勢，寓意向上，鼓滿，稱為鼓財；或者表達對後輩出人頭地的美好祝願。
酸菜餡？意思是數錢，所以叫數錢餃子。
計算:即檢查和結算。如果錢夠算壹晚的話，多少錢？稱之為數錢；還是為了選擇的加持，選擇大於努力，希望親戚朋友能好好選擇，好好選擇。
油菜餡？也就是錢的意思，所以叫錢餃子。