鄂州市梁紫湖有成千上萬的太和。當地人習慣稱之為“千歇布”，是鄂州著名特產。已經傳承了1700多年。素有“薄、軟、香”之稱，是鄂東南風味食品，堪稱“湖北壹絕”。泰和千張薄如紙，色澤淡黃，口感細膩，富有彈性和嚼勁，香味十足。泰和千張可以冷拌、炒、煮，久煮不變形、不變色。
2.梁紫湖螃蟹
鄂州梁紫湖河蟹，生態養殖，原產地標記產品。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌上的螃蟹，食之無味”。
3.七彩山雞
七彩山雞俗稱山雞，也叫山雞。因其毛色艷麗，故名彩雉。是壹種珍貴的野味鳥，集肉、觀賞、藥用於壹身，被譽為“野味之王”、“動物人參”。
4.孫藝程鱖魚
“孫藝程鱖魚”與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖白魚齊名，並稱為中國“四大名淡水魚”。鱖魚以肉質細嫩豐滿，肥美可口，內無內臟，刺少而著稱，是“三花五羅”中最珍貴的魚類。也是中國最值錢的淡水魚。
5.東坡糕
它是為了紀念蘇東坡而命名的，是湖北傳統特色菜系之壹。“東坡餅”這個名字的由來充滿了人文色彩。相傳蘇東坡貶謫海南儋州(今海南儋州)時，有壹位年邁的寡婦在賣年糕。她的手藝不錯，年糕的質量也很高，但因為店鋪偏僻，生意壹直不好就不得而知了。
老婦人知道蘇東坡是壹位著名的作家，就請他為商店寫詩。蘇東坡可憐她生活清貧，做蛋糕的手藝也確實不錯，於是寫了壹首七絕詩:“雙手壹搓，玉色便勻，藍油淺黃深。夜睡春知重，平美裹臂。”幾句話就勾勒出了環餅的均勻、色澤、酥脆等特點，以及壹個漂亮的環釵形象。
老婦人把這首詩掛在門上，果然顧客盈門，生意興隆。後來當地人為了紀念蘇東坡，把它命名為“東坡餅”，壹直流傳到今天的儋州。東坡糕不僅包含奇特的飲食文化，還蘊含著豐富的鄉愁文化，深受人們喜愛。