西葫蘆雖然好，但是炒的時候特別容易出湯。壹盤湯炒不到半盤是常有的事。這樣不僅會影響整道菜的口感，還會造成營養成分的流失。今天，邊肖將向您介紹西葫蘆炒雞蛋的方法。湯做起來不容易，味道鮮美，整個菜看起來更漂亮。總之很實用。
西葫蘆是壹種營養價值很高的蔬菜，在生活中很常見。隨便炒的味道不錯，營養成分更豐富，尤其是鈣的含量，非常適合需要補鈣的青少年和老年人。
今天給大家分享壹個簡單家常的西葫蘆炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，香脆爽口。喜歡自己做飯的朋友壹起試試。
詳情請見我們的操作:
準備壹個西葫蘆，先去頭去尾，從中間切開，然後分成四份半，去掉裏面的果肉，再切成薄片，放在盆裏備用。
準備壹個小鍋，放入四個雞蛋，加入2g鹽，1g雞粉，0.5g胡椒粉，攪拌均勻，用筷子掰開。
取出半片紅辣椒，切成長條，和西葫蘆放在壹起調色。將壹個洋蔥切成蔥花，放入小鍋中。
在熱鍋中加入半勺食用油。油溫五成熱時，倒入蛋液，快速翻炒壹會，翻炒至雞蛋凝固，倒出油備用。
鍋中加入少許底油，放入蔥花調味，加入5克蠔油，翻炒，倒入西葫蘆，翻炒均勻，然後關火開始調味，加入1克鹽，0.5克胡椒粉，5克白醋，從鍋邊倒入，快速翻炒壹會，倒入雞蛋塊，用勺子輕輕敲碎，翻炒15s。
好了，這個營養又美味的西葫蘆炒蛋做好了。
使用以下配料和調味料:
配料:西葫蘆、雞蛋、紅辣椒和洋蔥。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、白醋、蠔油。
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