材料
豬皮600公克，臺式鹵汁1200㏄
做法
1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入臺式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鐘即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
做法二，鹵豬頭皮
材料
"豬頭皮 1件","蔥姜辣椒 適量","8角花椒肉桂 適量","香油 適量","醬油 適量"
做法
1: 豬頭皮川燙洗凈備用
2: 蔥姜辣椒肉桂8角花椒適量備用
3: 全部材料放入內鍋，加進適量的糖、醬油、水外鍋放半杯水，蓋上鍋蓋等跳起後試軟Q度，不夠再次加水煮第2次若2次煮，外鍋的水不要放太多免得過爛不Q
4: 煮好待涼切薄片，拌入適量的香油、蔥花即可食用
做法三，香鹵豬頭皮
材料
豬頭皮 1塊,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 1個,鹵包 1個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段及珠、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鐘。
4、將作法3放涼切片，放上蔥珠即可。
做法四，荷蘭豆炒臘豬頭皮
材料
臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿蔔、姜、蒜、
做法
1. 將材料洗凈，蘿蔔切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2. 臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。鍋裏放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿蔔炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4. 調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
做法五，煙熏豬頭皮
材料
豬頭皮 1塊,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 1個,鹵包 1個,面粉 2匙,糖 3匙,茶葉 1匙,八角 3個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鐘。
4、另將鍋與鍋蓋鋪上鋁箔紙，放入熏料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。
5、同鍋蓋上鍋蓋大火熏，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鐘。
6、將作法5放涼切片即可。