用料 ?
玉米澱粉 50g
全脂奶粉 10g
白砂糖或糖粉 50g
牛奶 400g
椰蓉 100g
椰蓉鮮奶凍的做法 ?
材料準備好可能有不少剛好沒有玉米澱粉，那麽其他澱粉可以嗎？按說是都可以，但是口感和潔白度就不壹樣了
玉米澱粉加入細砂糖和全脂奶粉
很多朋友問能不能不加奶粉，加全脂奶粉是為了強化奶香味。如果妳不喜歡那麽濃可以不加奶粉
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倒入牛奶充分攪拌均勻，不結塊不粘底。壹定要充分攪拌，或再過下篩以免吃的時候感覺有粉狀
牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味強烈的小點，假如我不喜歡牛奶味或想換個口味怎麽辦？那妳可以把奶粉換成椰子粉，牛奶換成椰汁
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倒入不粘鍋小火慢煮必須註意下要“攪”
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慢慢熬煮濃稠成濃糊，假如感覺溫度太高了。或是要焦了應該馬上把鍋拿開爐子在旁邊攪，然後再放回爐子.......
這壹步比較難說，很多人在這裏不是焦了。就是提前停火致使冷藏後不凝固，在這裏要註意下。開小火慢慢攪拌使之成為濃糊
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倒入容器放涼冷卻後，蓋上保鮮膜或裝進保鮮袋放入冰箱冷藏數小時。
裝什麽樣的容器比較好脫模了？
因為玉米澱粉10分粘稠就是不粘模具也很難脫模，那怎麽辦？妳可以在模具下抹點“葵花籽油或玉米油”再不和樓主壹樣底下墊張油紙類東西
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切成小塊
很多人切了說不好看。哈！千萬不要拿菜刀切，那當然不好看。幹凈小刀用滾燙的水燙下就好切了
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裹上椰蓉即可
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精致小點心
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招待朋友或作為下午點心
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奶香味壹級棒
香濃
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口感必須是細膩且有彈性的
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