配料/調料】馬蘭頭80g，雞汁豆腐幹80g，百葉50g，鮮雞湯適量，糖、鹽、香油、味精適量。
生產過程]
將鮮嫩的馬蘭頭洗凈，放入鍋中焯壹下(時間短，速度快)，用刀切細，控制水分，加入雞汁和豆腐幹的細粉，加糖、鹽、香油、味精；薄百葉用鮮雞湯煮幹後，裹上馬蘭頭和豆腐幹卷成如意卷，即可切塊放入鍋內。
特點:色彩豐富，造型獨特。
2.冷馬蘭的生產材料:
材料:馬蘭500克，豆腐幹50克。
調料:鹽2g，醬油5g，白糖3g，味精0g 1g，香油5g。
3.冷馬蘭的做法:
1.將鮮嫩的馬蘭去雜，用清水浸泡半小時，放入沸水鍋中焯透，攤涼，擠出水分，切碎。
2.將幹豆洗凈切成細粒，與馬蘭混合放入盤中。
3.在馬蘭和豆腐幹上放鹽、醬油、味精、糖和香油，吃的時候拌勻。
4.馬蘭豆腐的做法
材料:嫩豆腐150克，馬蘭豆腐100克，香菇100克，鮮筍100克，姜汁，骨湯，香油。
特色顏色:此菜可治潰瘍、口臭、面部痤瘡、便秘等。
操作:
1。將洗凈的馬蘭頭放入沸水鍋中去苦味，然後撈起切成粉末；
2。豆腐、香菇、鮮筍切丁，用開水焯壹下；
3。將所有原料放入鍋中，用濕澱粉勾芡。
5.香幹馬蘭頭的做法
原料:馬蘭頭250g，香幹2個，小番茄幾個。
調料:鹽、糖、香油、麻油。
練習:
將馬蘭的頭洗凈，放入開水中，瀝幹水分，切成粉末，晾幹，放入大碗中，加入調料攪拌，然後放入壹個飯粒大小的碗中，壓緊，扣在盤子上，用西紅柿裝飾。
6.馬蘭頭炒雞蛋
配料:馬蘭頭、雞蛋。
調料:鹽、雞精、蔥花。
制作:
1.將馬蘭的頭洗幹凈，放入沸水中焯壹下，拿出來洗個澡，瀝幹水分，切碎。
2.把雞蛋打勻。
【13】取油鍋，放入蔥花翻炒，倒入蛋液翻炒，加鹽翻炒成小塊。
4.加入馬蘭頭，炒至入味，點雞精，出鍋裝盤。
(以上可參考~)