工具/材料
壹個菜花、壹個大番茄、適量牛肉、壹兩個幹紅辣椒、少許蔥、姜、蒜。
01
首先要把菜花處理好。首先，我們應該把花椰菜的根部去掉，放入壹個盆子裏清洗。然後，我們把花椰菜切成小塊，如圖所示。因為它的莖沒有煮好，所以我們要用刀從莖的中間抽出來，這樣燙壹下就好煮了。切好後用清水泡壹下，洗幹凈。取出控水備用。
02
選壹個新鮮的西紅柿，放在洗菜盆裏，用清水洗幹凈。如果沒時間，直接洗幹凈，切成塊放在盤子裏備用。有時間的話可以把番茄皮用開水燙壹下再切開備用，這樣吃的時候就不會有番茄皮了，方便食用。
03
我選擇熟牛肉把冰箱凍成碎片。我每次都可以提前拿出兩片冷凍牛肉，融化後切片，根據自己的喜好切厚的牛肉片或塊，放入容器中備用。
04
在這壹步，我們可以把花椰菜焯壹下。燒開鍋，把水燒開。水燒開後，放入洗凈的花菜，焯兩三分鐘。如果是酥脆的，就把鍋燒開焯水壹會兒，因為後面還要炸。如果這壹步輕的話，我們後面會多炒壹些，把燙過的菜花放入容器中備用。
05
做菜壹般離不開蔥、姜、蒜、辣椒。我選擇洋蔥和辣椒，將適量的洋蔥和辣椒洗凈，切碎後放入容器中備用。
06
準備完成後，點燃炒鍋，放油，準備煎。菜花吸油不多，可以少放點油。油熱後放入調味炒鍋，再放入燙過的花菜。
07
我把菜花燙了壹會兒，就在這裏炒了壹會兒。我加入切好的牛肉，繼續翻炒。如果火太大燒不動，我可以少加點水炒。
08
當鍋裏的菜花比以前軟時，加入切碎的西紅柿。為了讓西紅柿盡快炒熟，可以選擇在這個時候加入適量的鹽，然後繼續炒壹會兒。
09
菜花和西紅柿不斷變化，如圖所示。此時，當菜花已經變軟，西紅柿炒熟，可以加入少許生抽，攪拌均勻後關火。喜歡雞精和味精的，關火前加就可以了。我個人不喜歡那些添加劑，就放了鹽和淡醬油。
10
這樣就把菜花番茄炒牛肉出鍋，放入盤中，美味的菜花番茄炒牛肉就做好了。我已經聞到香味了，看起來特別開胃，比白菜花更好吃。