現代人已經逐漸從體力勞動轉變為腦力勞動，所以按照這種說法，中國人更喜歡吃腦花。在四川，有壹種當地特有的飲食叫烤腦花，不是豆腐腦，是純豬腦。這種文化隨著川菜飲食逐漸出現在中國腹地，尤其是吃火鍋。腦花和牛羊肉壹樣，成了壹道必點的菜。
這道菜是中國人餐桌上的黑暗料理，對這種特殊食材的處理也比較粗糙。先將腦花洗凈，用清水去除裏面的血絲。因為味道重，腥，所以會用壹種口味重的調味品作為輔料。壹般的處理方法是將錫箔紙放在餐盤下面，將腦花放在上面，加入重油，待腦花八成熟時，將裏面的油倒出來，再加入花椒、藤椒油、大蒜、香菜等香料，即可做出美味的腦花。
但邊肖壹直不明白的是，人們壹直對豬感到厭惡。這時候用豬腦來補腦，不怕越補越笨嗎？早在很多年前，我國的食譜中就出現了豬腦的記載。傳聞豬腦要放在容器裏煮，和枸杞壹起吃。這還是壹個治療頭風頭暈的古方。這樣看來，豬腦似乎有很多好處。
但經過調查發現，豬腦其實是有毒的。雖然有治療頭風的效果，但是會損傷男風。所以這個故事也警示那些喜歡吃豬腦的朋友。雖然好吃，但也需要克制，不能貪吃。關鍵是中醫說的男性壹定要多註意，會影響陽剛之氣。
其實在很多年前，四川也是清淡飲食，但是時間長了，他們發現原來的水煮蔬菜會影響身體健康，所以到了宋代，他們開始用重油和熱食來緩解由於地理原因造成的體內水分過多的影響。