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誰知道油條的來歷?

油條的來歷和秦檜有關

油條也稱油炸燴、油炸鬼。 它是南宋時杭州百姓制作的早點食品。 1142年,民族英雄嶽飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏施計,暗中陷害於風波亭。 京城臨安(今杭州市)百姓知道了這件事後,個個都義憤填膺,對秦檜、王氏深惡痛絕。

當時風波亭附近有壹家專賣油炸食品的飲食店,店老板正在油鍋旁炸食品,得知嶽飛被秦檜夫婦害死的消息後,按捺不住心中的怒火,從盆中抓起壹塊面團,捏成壹男壹女兩個小人,並將它們背靠背粘在壹起,丟進油鍋,口裏還連連喊道:“ 吃油炸秦檜啦! ”

他這麽壹喊,周圍的百姓個個心裏就都明白他的意思了,便壹齊擁上來,壹邊動手幫著做,壹邊幫著喊,還壹邊吃。 其他的飲食店見狀,也爭相效仿。 當時,整個臨安城都做起“油炸檜”,並很快傳遍全國。

“油炸檜”流傳到今天,許多地區已改稱“油條”,但仍然有地方叫“油炸燴”或“油炸鬼”

擴展資料

禁忌與副作用

1.不宜經常吃油條

大家知道,油條屬於高溫油炸食品,油溫達190℃,並且油是反復使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收。

許多學者認為:不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強,大量動物實驗表明,這些聚合物能影響動物的正常發育,降低生育機能,使肝功能異常、肝臟腫大。

油條含有鋁元素,鋁是壹種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑,其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制,從而使精神狀態日趨惡化。因此,長期過量攝入鋁,可導致老年癡呆。

2.恢復期病人和老年人不宜食油條

油條屬於高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞,高溫油還含有壹定的有毒物質,會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退,胃功能降低,腸道吸收能力差,不宜吃油膩及難消化的食物。

3.孕婦及兒童不宜吃

油條屬於不易消化的食品,不符合孕婦的飲食要求。經過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞,使油脂的營養價值降低,食用油條,難以起到補充多種營養素的作用,還會造成厭食,所以說孕婦不宜吃油條。

人民網-民間傳說:油條的來歷 與秦檜有關