俗話說“包子油條對孩子來說是毒藥。”換句話說，包子和油條不適合孩子吃。因為外面賣的油條用的油是重復使用的，吃起來不安全。但是油條好吃，吃貨們管不住嘴。我們做什麽呢其實在家也可以做脆皮油條，用泡打粉。金脆比買來的好吃。跟我壹起去看看吧。
自己在家做油條，至少油放心，面條不加其他添加劑，做起來用不了多長時間。突然很想吃，馬上做了面，兩個小時後就吃了。晚飯喝米湯也不錯。重要的是安全又好吃。
油條想要蓬松酥脆，關鍵在於和面，這也是油條成敗的關鍵。另外，想要油條好吃，別忘了放點鹽，這樣油條會更好吃。
將面粉放入鍋中，打入雞蛋，加入壹些鹽。倒入壹盒純牛奶和酵母粉，攪拌至融化。筷子往壹個方向攪拌面粉，使面粉和液體混合均勻，最後能呈絮狀，說明面粉和水已經大致混合好了。之所以用牛奶代替清水，是因為面團比較軟，炸出來的油條金黃、酥脆、蓬松。想必很多人都不知道這個。
然後將面團揉成光滑柔軟的面團，靜置20分鐘左右。在砧板上塗上油，把煮好的面條倒出來，再揉壹遍。用手按壓細長條，並將其切成相等的塊。把兩個放在壹起，用筷子夾在中間。壓的時候用點力度，這樣炸出來的油條就不容易松了。
往鍋裏倒油，把油加熱。這時候可以用筷子測試油溫。當妳把筷子放入油中時，會冒出許多小氣泡。也可以直接放壹小塊面團測試油溫，會浮起來。
然後把綠油條放到油鍋裏，馬上就飄起來了。妳應該用筷子攪拌它們，然後翻面。用中火煎而不是小火，這樣煎出來的油條會比較硬，油條兩面金黃就可以撈出來了。這樣松脆的油條加上膨脹的松香就做好了，趁熱吃味道最好。油炸時，用特制的長筷子不斷翻動油條，使油條受熱均勻，使油條更加蓬松。以上就是今天分享的自制油條的做法。妳學會了嗎？