1，蘿蔔
蘿蔔幹通常是在冬季至日制作的，它要經過三個過程:幹燥、腌制和儲存。把蘿蔔拔出來，洗幹凈，放在太陽下暴曬，然後用鹽圍起來，填壹層蘿蔔壹層鹽，然後蓋上蓋子，再壓上壹塊大石頭，晚上拿回去。
2.豆子
豇豆和蠶豆通常用作原料。高溫煮熟後曬幹或曬幹。幹燥後，成品呈黑色，易碎。曬幹後逐壹捆紮，裝入有內膜的編織袋中，密封存放在幹燥處，註意防潮，隔壹段時間曬壹次。
3.幹梅子
將收獲的新鮮蔬菜清洗幹凈，曬幹5天左右，放在陰涼通風處4-5天。當葉子黃綠色變軟時，將幹葉子切成絲。將切好的幹菜絲放入鍋中，撒上鹽，用手搓，當有蔬菜汁滲出時，放入陶罐中。
4.筍幹
筍幹是由竹筍經脫殼、切根修邊、高溫蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片/壓制成型、自然幹燥/烘幹、塑料包裝等工藝精制而成。
5.萱草屬植物
采摘黃花後，必須放入蒸籠蒸至半熟。過熟會影響產量，過熟會導致品質和色澤差。壹般幹的可以略蒸，幹的可以略生。烤的時候不時的翻壹下。曬制品顏色偏黃，質量較好，烤制品壹般光澤較差，質量較高。
6.蘑菇
其實現在市面上鮮有鮮蘑，因為鮮蘑口感不太好，裏面水分太多，做成菜的時候吸收不了湯，所以鮮蘑不如幹蘑。
7.繡花錦緞
挑選老葉，洗凈，放入水中，焯水，撈起晾幹，儲藏。吃的時候，用溫水泡壹下就好了。當它們直接油炸或用作餛飩的餡料時，特別美味。
8.茄子
細長的茄子，所以晾的時候，只要放壹半或者整個，放在鍋裏蒸，等茄子變色了再拿出來。不用太長時間蒸，然後在太陽下曬幹。蒸熟後再曬幹的茄子比直接曬幹的茄子好吃。
9.黃瓜
黃瓜和幹黃瓜是農民的最愛，每年都有壹些在家裏制作。制作方法是先把黃瓜縱向切開，然後用勺子把它們之間的果肉挖出來，再在太陽下曬幹壹兩天，然後放在壇子裏。
10，辣椒
辣椒有兩種，壹種是成熟的紅辣椒，壹般曬幹後打磨成辣椒粉。另壹種是青椒，先煮熟，曬幹。用這種辣椒炒肉特別好吃。