山藥的營養含量很高，正確食用後才能補回來。山藥，其實也叫懷山藥，也是薯蕷科綠色植物山藥的地下莖，具有健脾、暖胃、補肺、益腎的相關功效。
山藥富含木薯澱粉、粘液、碳水化合物、皂甙、乙酰膽堿、維生素b21、b2、維生素C和各種礦物質。如果服用山藥，對食欲不振、腹瀉、咳喘、夜尿頻等病癥有很好的療效。另外，服用山藥會非常緩解藥效，更適合兒童、老人或者氣血兩虛的人長期調理身體。在清蒸和保證環境衛生的前提下，更加純天然的吃法，可以最大限度的保留山藥中的營養元素。
1，減少身體脹氣，促進消化:
根本原因是山藥中含有多種胃蛋白酶，如木薯澱粉糖化酶和胃蛋白酶。可以促進身體的消化吸收，緩解相應的腹脹等不適癥狀。
2、維護人體的胃粘膜，防止潰瘍和炎癥:
吃壹些相對有趣的食材或者烈酒，可以先吃點山藥緩沖壹下。第壹，比如和其他飯菜壹樣，可以阻斷刺激物對人體腸胃的刺激；另據了解，山藥切開後，會有壹種粘稠的成分，就是糖和蛋白質的壹氧化氮合酶，可以維護機體的胃黏膜，避免黏膜受損。
3、防治心腦血管疾病:
山藥中的皂甙能降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，因此對高血壓和高血脂有壹定的促進作用；所提到的粘蛋白還可以減少人體脂肪在身體毛細血管中的堆積，對心肌梗塞也有壹定的預防和治療作用。也有助於身體消化道對營養物質的消化吸收。在日常生活中，服用壹些山藥不僅可以從營養成分上滋補，還可以獲得更好的食療效果。這裏有兩個非常簡單的山藥飲食療法:
清蒸山藥:
關鍵原料:山藥200克；
做法:洗凈去皮後切塊，放入鍋中煮熟。在浸泡的過程中，可以放糖或者純蜂蜜調味。
功能:經常使用可以消除疲勞，滋陰養血。
此外，山藥還能增強人體的T淋巴細胞，從而提高自身免疫力，延緩衰老。但需要註意的是，山藥有收斂的作用，便秘嚴重者最好不要吃。