苦蕎茶的功效
1，增強免疫力
蕎麥茶富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，能增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。
2、降血糖
蕎麥茶中含有黃銅類物質，能促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，提高糖耐量，對抗腎上腺素的降血糖作用，同時能抑制醛糖還原酶，故可治療糖尿病及其並發癥。
3.保護肝臟
苦蕎茶中所含的黃酮類化合物對半乳糖胺和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、中毒性肝損傷有壹定療效。
4.有助於減肥
苦蕎茶中所含的膳食纖維可以促進大腸的蠕動，增強機體的代謝功能，從而起到很好的減肥作用。
5.促進成長和發展
蕎麥茶富含天然氨基酸和脂肪酸，是幼兒發育所必需的。
苦蕎茶飲用禁忌。
苦蕎茶有顯著的健胃消食作用，宜飯後飲用。如果喝的人餓了，在肚子裏沒有食物的時候大量喝苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人。此時會出現血糖下降的不適癥狀，需要特別註意。
苦蕎茶的副作用
苦蕎茶的副作用是1。苦蕎有助於調節胃酸過多的癥狀，但它性寒，所以有寒胃或胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。
苦蕎茶的副作用2。少部分人食用蕎麥食品後會出現瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有黑苦蕎過敏反應史的人慎用；
苦蕎茶的副作用。苦蕎莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用；
苦蕎中還有壹種療效成分維生素E，具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能，減少抗癌藥物的副作用。苦蕎中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。苦蕎中的活性元素硒能與金屬結合，在人體內形成不穩定的“金屬-硒-蛋白質”復合體，有助於排除體內的有毒物質。中醫普遍認為苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫的保健功能。