麥芽糖的價格確實是很多因素。麥芽糖味甘,有壹定的健脾胃、潤肺止咳的作用,也是壹種很常見的零食。藥店選的麥芽糖價格略便宜。
如果是加工過的品牌麥芽糖,自然價格會更高。不同廠家開發了麥芽糖,價格自然會有所不同。然而,此外,在壹些地區,由於價格水平相對較高,價格略高。
麥芽糖是壹種以精制澱粉為原料的碳水化合物,由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而成。麥芽糖是壹種低甜度、低滲透壓的新型甜味劑,具有滋補、高熱值,能延長能量供應,增強機體耐力和工作能力,易於消化吸收。
麥芽糖與葡萄糖和蔗糖相比,加熱時不顯色,與氨基酸不發生褐變反應,因此可用於生產不易著色的食品。
而且可以防止澱粉老化,有利於面包、雞蛋餅等食品。主要功能和作用:對人體內有益的雙歧桿菌有較強的增殖作用,凈化腸道,促進腸道蠕動,預防和緩解便秘、腹瀉,抑制人體內有害細菌的繁殖和有毒腐敗物質的產生。
擴展數據:
麥芽糖的功效和作用;
1.麥芽糖漿中含有大量糊精,具有良好的抗結晶性能,在冷凍食品中無結晶析出,並具有防止其他糖類結晶的作用,從而可以防止蔗糖在果醬、果凍生產中結晶,延長食品的保質期。
2.麥芽糖漿具有良好的發酵性,因此也被廣泛用於制造面包、蛋糕和啤酒。
3.麥芽糖漿可以防止澱粉回生和老化,可以延長含有澱粉的果凍、果醬和罐頭的保質期。
4.麥芽糖漿甜度低,吸濕性低,保濕性高。壹分子結晶水的麥芽糖非常穩定,增加了食物的保濕性。在蛋糕中加入麥芽糖漿可以使蛋糕變得新鮮可口。
而麥芽糖在吸收6%-12%的水分時,不會吸收水分,也不會釋放水分。這種特性可以抑制脫水,防止食物老化,使食物長時間保持柔軟、濕潤、新鮮、美味,增加食物的保質期。
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