做蛋糕的方法如下：
材料/工具：低筋粉90克、砂糖80克、雞蛋5個、牛奶60克、玉米油50克。
1、準備兩個無油無水的有壹些深度的盆，盆的直徑不要太大。把蛋清和蛋黃分離，註意蛋清中不要混入蛋黃，壹點蛋黃都不能有，否則會影響蛋清打發，蛋黃中混入少量的蛋清沒有關系。
2、把牛奶和玉米油分別倒入到裝蛋黃的盆中，在蛋黃和牛奶，玉米油的混合液中篩入低筋粉，過篩的目的是讓低筋粉沒有顆粒。篩入低粉後，用手抽攪勻蛋黃糊，攪拌的時候不能用畫圈的手法，用上下或者左右方向十字攪拌，這樣面糊不容易起筋，做出來的蛋糕才會蓬松柔軟。
3、蛋黃糊做好後放到壹旁備用，開始打蛋清，蛋清中滴入白醋或者檸檬汁，打蛋器開高速打蛋清，最開始蛋清會迅速被打出較大的氣泡，此時可以暫時關掉打蛋器，倒入三分之壹的砂糖。加完第壹次砂糖，接著開高速打發蛋清，等到蛋清被打到顏色發白，氣泡細膩的時候再加入三分之壹的砂糖，接著開高速打發。
4、打發到蛋清顏色很白，狀態很細膩，並且有輕微紋路的時候，加入最後三分之壹的砂糖，然後用打蛋器高速打發，直到蛋清被打成這種提起來有細小尖角的時候，蛋清就打發好了。把打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黃，不要畫圈攪拌，防止蛋清消泡。
5、蛋糕糊做好之後倒入到蛋糕模具中，在桌面上輕震兩下，震出蛋糕糊中的氣泡，蛋糕模具選用這種銀色的陽極活底蛋糕模具。蛋糕糊倒入模具八分滿，然後放入烤箱中，烤箱溫度是上下火150℃，提前20分鐘預熱，蛋糕烘烤40分鐘就可以了。
6、烤好的蛋糕從烤箱中拿出來，倒扣在晾網上，等到蛋糕完全涼透再脫模，如果提前脫模，會造成蛋糕中的熱氣沒有散出去，導致蛋糕塌腰。脫模的時候用手輕輕把蛋糕與側壁剝離，先脫側面，最後脫底面。