1，瓜直、圓、形，無柄，可食率高；
2、腔小肉厚，肉質緊實，耐貯運，適合外運基地生產；
3、肉質香、脆、嫩，無苦味，適合生食；
4、腔內種子含量少，貯運時不會出現大腹尖頭現象，瓜形美觀，保質期長；
5.白黃瓜耐蒸煮性好，口感細膩，蒸煮時外觀好。
2.白黃瓜和綠黃瓜栽培的異同
白黃瓜和綠黃瓜的栽培技術差不多。根據白黃瓜的特性，栽培時應註意以下幾點:
1.播期選擇:白黃瓜極早熟，耐寒性強。華南、華中地區播期壹般在65438+2月25日-次年65438+10月15左右。4月20日左右可以上市，比青瓜早。價格相對較高，每斤可達1.8-2元左右，給種植戶帶來較好的經濟效益。
2.播前準備:種子消毒、抗寒鍛煉、溫室消毒、苗床整地等方法。與普通早熟黃瓜栽培相似。
3.種植密度:白黃瓜主蔓，幾乎沒有側枝，所以種植密度相對青黃瓜適當增加。長沙地區壹般采用雙行種植，參考株距40cm×70cm，4000株/畝左右，或參考株距35cm×60cm的雙行種植。平均每畝用種量約150g。
4.栽後管理:白黃瓜苗期是關鍵期，苗比較細，要多施肥，勤施肥。壹旦過了這個時期，後期的管理就容易多了。在種植後的生長初期，在晴天用2-30%的糞便水追肥3-4次，使幼苗快速生長。
5.生長後期加強葉面施肥，保證幼瓜生長，延緩功能葉衰老。方法:葉面噴施0.3%-0.4%的磷酸二氫鉀。
6.加強病蟲害防治:主要加強霜黴病的防治。壹般甲霜靈、雷多米爾、杜邦凝塊、凍瘡可使用2-3次。
3.白黃瓜的食用方法及加工；
青黃瓜怎麽吃，白黃瓜怎麽吃。而白黃瓜口感酥脆，香味濃郁，耐煮性強，所以吃法比較多。吃過之後，妳會愛上它的。
生吃醬油、拍黃瓜、涼拌黃瓜、鱔魚煮黃瓜、鱔魚炒黃瓜、炒紫蘇、炒黃瓜、老黃瓜湯、黃瓜皮、腌黃瓜等。