材料
天婦羅300克，東山鴨頭鹵汁1鍋。
工作方法
1.天婦羅洗凈瀝幹水分備用。
2.將東山鴨頭鹵汁燒開，加入1的方法制作的天婦羅，燒開後關火，浸泡30分鐘，撈出天婦羅，吹幹。
3.將油鍋加熱至160℃左右，將第二種方法的天婦羅放入鍋中，中火煎約1分鐘，至表面燒焦。
方法二:蟹肉甜不甜？
材料
“蟹火鍋料適量”、“魚槳100g”、“煮師傅(鰹魚味)1/2小勺”、“鹽1/2小勺”、“蒜粉適量”、“紅薯粉1小勺”。
工作方法
1:以上描述。
2:加入所有材料，加入烹飪大師1/2小勺(鰹魚味)，鹽1/2小勺，我還加了壹點紅薯粉。
3:油鍋加熱時，將槳壓平放入油鍋中煎，翻面煎至內部熟透，取出。
4:“蟹肉又甜又辣”完成。
做法三，自制甜辣。
材料
「凍鯛魚片600克」、「鹽2茶匙」、「冰水200毫升」、「白粉120克」、「糖4茶匙」、「白胡椒0.5茶匙」、「米酒2茶匙」，
工作方法
1:首先，將魚切成小塊，放入凱膳怡食品加工機中進行粉碎。
2:然後將魚和鹽放入凱膳怡攪拌鋼盆中，用槳式攪拌器攪拌約6分鐘。
3:加入糖和胡椒粉，冰水和白粉分階段加入攪拌盆。
4:然後繼續攪拌，直到魚糊粘稠均勻無粉為止。
5:然後把魚漿放進擠花袋裏，擠出妳想要的長條，放在鍋裏炸。
6:當然也可以做成片狀。
7:上菜。
方法四:在塔裏炒甜豆。
材料
“甜豆1包”、“甜辣6片”、“蒜3根”、“蔥1根”、“辣椒1根”、“九層塔適量”、“油適量”、“康寶香炒手半勺”、“林煒1大勺。
工作方法
1:炒鍋熱油，放入花椒、蒜、蔥，爆香。
2:加入甜豆，炒至熟。
3:加入天婦羅(切成條狀)翻炒。
4:加入洋蔥段、1湯匙、1湯匙林煒和醬油醬、適量黑胡椒，壹起翻炒。
5:放入九層塔翻炒後出鍋。
6:搞定。