6月份什麽時候會沒有？壹般9月份就沒了，主要是7、8月份。
所謂“六月黃”，指的是“小螃蟹”。這些剛第三次去殼的雄性“小螃蟹”，壹般重22斤左右，殼脆裏軟，腥味重，肉厚。六月黃主要吃公蟹，公蟹以殼薄肉嫩著稱。
因為是小蟹，六月的蟹肉特別細膩柔軟，入口即化。而且此時的黃色大閘蟹呈半液態，色澤金黃，鮮香四溢，有壹種成熟大閘蟹所沒有的獨特風味。
另外，六月黃還有壹個特點，就是外殼很脆，內殼很嫩。所以六月黃很適合炒。又濃又鮮又好吃。吃起來又脆又嫩。
六月黃和大閘蟹不壹樣。六月黃大閘蟹其實是同壹種蟹，只是吃的時間和它們最美味的部分不壹樣。
1.六月黃六月黃又叫童子蟹，是壹種剛剛第三次去殼的蟹。通常在農歷的六月和七月。六月，黃蟹主要吃蟹肉。具有殼脆、內殼軟、腥味重、肉厚的特點。
2.大閘蟹大閘蟹是性腺發育成熟的螃蟹。它們通常在農歷的八月、九月和十月上市。雌性大閘蟹主要吃蟹黃和蟹肉。成熟的母蟹是黃色或橙色的。吃起來像蛋黃，但更美味。雄性大閘蟹主要吃蟹膏和蟹肉。熟的蟹膏半透明，口感細膩綿密，蟹膏微甜。
六月黃怎麽做如果妳喜歡吃家裏河裏的菜，也可以加壹鍋六月鱔魚燉鱔魚。
方法很簡單。燉是激發江湖極鮮口感的主要方式，讓壹級鮮品達到巔峰。
6月，將鱔魚對半切開，將鱔魚切成段，準備蔥、姜、蒜、香菜。
將蔥、姜放入熱油中煸炒，將六月黃的切面蘸上澱粉，放入熱油中煸炒至變色，撈出。
然後洗凈鍋，另起壹鍋，用熱油將蔥姜蒜稀釋，將鱔魚段煎至變色，加入新加入的六月黃，倒入壹些料酒，少許熱水，中火燉，再加入壹些生抽，老抽，糖，至水幹。
六月的黃色要做好充分的準備。切開後，蟹黃會爆炸。
這樣就可以用黃鱔來搖湖，做壹鍋好吃的了。