1.臘八豆腐:臘八豆腐是安徽黟縣傳統民間小吃之壹，是壹種節日習俗。農歷臘月初八，春節前夕，家家戶戶都會烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
2.臘八面:臘八面，臘八節的時令食品。傳統面食流行於陜西關中地區。在陜西渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。每年臘月初八的早上，家家戶戶都要吃幾碗臘八面。以面條和各種豆類(紅豆)為原料，面條需做成韭菜葉(韭菜葉等寬的面條)待用；紅豆提前泡壹晚，臘八當天煲湯。水開後轉小火至紅豆熟，中火煮面條。同時，熟油會炒出蔥花，面條熟後，蔥花油倒入鍋中。
3.熬“五豆”:有的地方臘八粥不叫“臘八粥”，叫“五豆”。有的是臘八當天做，有的是臘月初五做。還需要用面粉揉壹些“麻雀頭”，和米、豆(五種豆)壹起煮。
4.臘八醋:臘八醋，傳統的臘八節習俗。中國北方有臘八節用醋泡蒜的習俗，稱為臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，初壹要吃餃子，餃子要吃素。妳要吃素壹年，蘸臘八醋吃，會有獨特的味道。“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
5.臘八蒜:從中國北方到臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。臘月初八釀臘八蒜，這是北方，尤其是華北的習俗。它的材料是醋和蒜瓣。腌制臘八蒜是主要流行於中國北方，尤其是北方的傳統小吃，是臘八節的壹種飲食習俗。臘月初八做蒜。其實材料很簡單，就是醋和蒜瓣。方法也極其簡單。把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如罐子或者瓶子，然後倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像翡翠碧玉壹樣。
參考資料:
百度百科-臘八節