甏肉幹飯

“如果妳去過濟寧卻沒吃過《濟寧甏肉幹飯》，那妳就不是真的在濟寧，就像妳不爬長城就不是英雄壹樣。在濟寧街頭，晚飯時間聚集人數最多的小攤壹般是“本肉幹飯”。在這裏，妳會學到什麽叫做“壹頓大餐”和“暴食”。無論妳是西裝革履的帥哥，還是婀娜多姿的少女，面對烤肉和幹飯，妳都不能有所保留，因為妳周圍的人都在拿著大碗咀嚼。妳很微妙，但妳只是看起來不壹樣。說也奇怪，喜歡吃燒烤幹飯的大多都是美女:端著碗低頭啃燒烤，壹點都不含糊。甏肉幹飯是濟寧地區的傳統小吃，也是濟寧的招牌小吃，起源於元代。甏肉主要是豬肉做的，除了同樣厚度的大塊肉。肉餡卷在面筋、豆腐腦、油皮裏，調味，壹起在鍋裏煮。烤好後配上米飯，味道鮮美，別有風味。甏肉幹飯外表不美，但吃起來香醇可口，妳無法抗拒。”

調味品

雞蛋(幾塊)、五花肉(500g)、豆腐(100g)、鮮海帶(100g)、豆油皮(200g)、熟面筋卷(150g)。

調味品

醬油(適量)八角(適量)草果(適量)肉桂(適量)姜(適量)砂仁(適量)豬肚餡(100g)白芷(適量)肉豆蔻(適量)姜(適量)

廚房用具

陶罐

壹個

所用配料:八角、桂皮、草果、生姜、砂仁、肉豆蔻、白芷和生姜。根據自己的口味，用蔥、姜、蒜、胡椒粉給準備好的五花肉餡調味。

燒烤的做法:選擇七瘦三肥的五花肉，將五花肉切成大塊，放入開水鍋中焯壹下，去除血沫。

三

焯水的五花肉冷卻後，用刀切成10 cm長，5 mm厚的塊。

四

將大料放入砂鍋中，加水加熱，加入五花肉片。

五

大火燒開後加入醬油和鹽，小火燉1.5小時。

六

油皮尖:將新鮮油皮用刀切成所需大小，在切好的大豆油皮的寬面上塗上適量的調味肉餡，用力卷起來。

七

用蛋液擦拭油皮尖端，密封。

八

鍋裏放油，七成熱後放入卷尖，炸至金黃色。

九

肉末豆腐:用筷子在炸好的豆腐泡上打個洞，慢慢填滿五花肉，用蛋液封好。

鍋裏放油，油七成熱後放入豆腐沫，略煎。

甏肉幹飯配菜:海帶、油皮卷尖、面筋卷、水煮蛋、豆腐餡。

將處理好的配菜放入砂鍋中，將肉煮熟，小火燉1小時。菜品在熟鹿肉做成的老湯裏加熱，相互影響，相得益彰，形成壹個整體，別具風味。

本站將與大家分享燒烤和幹飯的做法。妳學會做烤肉和幹飯了嗎，還有配調料需要的時間？我們將教妳如何做幹燒烤。可以做出營養又美味的幹燒烤。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待與大家分享甏肉幹飯的烹飪成果。