口蘑切片呈片狀；將小青菜用食用油滑開，撈出放入漏勺；將炒鍋置火上，倒入食用油，燒熱，將米飯、扁尖筍、口蘑翻炒；倒入白湯，加入米酒、白胡椒粉、鹽、雞精，大火煮開；當湯汁呈乳白色時，將水豆腐出鍋略煮，舀入砂鍋，蓋上蓋子移至熱鐵板上，或燜15min；然後把小青菜放下，調好口味，打開時加入少量豬油，蓋上蓋子；原砂鍋熱墊，端上來。根據自己的喜好將豆腐切塊，切好後放入砂鍋中。幹香菇用聚氨酯泡軟，然後洗凈切成丁備用。
提前準備好大蒜和大蔥，切塊備用。鍋中加入適量的油，油燒開後放入蒜泥和香菇丁，逐漸翻炒出香味。然後，加入壹勺海鮮醬油，煮壹會兒。將煮好的汁倒入砂鍋中，加入適量冷水，加入少許鹽，加蓋煮15分鐘。提前準備食物:主料:豆腐壹盒、平菇、黑木耳、竹筍、香腸、蟹棒；輔料:醬油、醋、木薯澱粉、黑胡椒、姜片、大蔥、味精；制作工藝:將平菇、木耳、毛竹、香腸、蟹棒切絲備用；蔥切絲，姜切沫；豆腐切塊；另做壹鍋水或骨頭湯，加水和豆腐，略煮。
加入醬油、鹽、味精、少許糖、調味色。倒入切好的黑木耳、平菇、黑木耳、竹筍、香腸、蟹條，放入蔥姜沫煮2分鐘。用水和澱粉勾芡，混合。雞蛋打散，倒入，加入適量醋和黑胡椒，攪拌後關火。放香草，香油。醋椒豆腐五顏六色，香、鹹、甜、酸。早上壹碗豆腐，晚上壹碗醋椒豆腐，在老海吃壹年都不會膩！