配料:雪紅、鹽、香葉、甘草。
練習:
1首先我們需要把雪裏紅的老葉子去掉，它的根需要保留。
2.然後把雪利酒紅全部放入壹個大盆裏，加足水，泡，泡，再用水洗幾次。
3.然後撒上適量的鹽，鹽主要是用來清洗雪莉紅，排出其多余的水分。重點是根部，雪裏紅的根部壹定要多撒鹽。
4.再撒鹽的時候，需要不斷的翻動，讓每壹瓶雪利紅都能沾上鹽，然後靜靜地放在那裏。
5.等壹個小時後，雪紅裏的水分會慢慢出來。這時候準備壹個大盆，把所有的雪紅都搬過來。再搬的過程中，每壹層都需要加鹽。
6.全部撒完後，等半天，翻面。
7.到了這壹步，妳就可以把雪紅放進神壇了。擺放的時候壹定要把雪紅的水擠出來再壹個壹個擺放。這個時候就不需要撒鹽了。
8.當它們都在罐子裏的時候，妳就可以燒水了。在水中加入鹽和香葉，煮沸。當它涼了，把水倒進罐子裏。不用蓋，直接讓它接觸空氣就行，這樣才能保證雪的紅色氣味。
雪利紅的腌制技巧
1，我們腌制雪利酒紅的時候，最好整體腌制，這樣味道更好。
2.關於鹽的量，壹定要根據雪利紅的量來控制。如果妳喜歡吃鹹的，那就多加壹點，不要太多。吃太多鹽對妳的健康沒有好處。
3.當我們在雪地裏安裝壹個紅色的罐子時，我們必須保證它的感覺。裏面不可能有水或油。不然容易爛掉。
4、辣椒最好不要加，味道辣，口感不好。
5.我們在吃雪紅的時候，也要保證自己帶的工具不沾水不沾油。
為什麽要用鹽來腌制雪利酒紅？
任何食物腌制時，都離不開鹽。沒有鹽，就沒有鹹味。鹽是五味之首，做菜離不開鹽。而且腌制的時候加鹽可以把雪紅裏面的水分擠出來，雪紅的辣、苦、澀全部排出，保證了雪紅的口感。而且鹽加的越多，腌制時間會越短，鹽會加速雪利紅的成熟。