法律依據:《鐵路客運服務質量規範》
9.1餐飲管理
9.1.1餐飲經營符合相關審批和安全規定，證件齊全有效。食品經營單位食品安全管理制度健全。
9.1.2餐車出售的食品、飲料符合國家有關規定。賣方的質量和價格與價簽相符，發票提供的價簽上有“CRH”的標誌。餐車，車位置明確，貨車有賣，服務指南裏有商品價目表和菜單。
9.1.3餐車整潔美觀，展示櫃與就餐環境相協調。廚房保持整潔，各種器具擺放到位。貨物、卡車等。不堵塞通道，不占用乘客使用的空間。有剎車配件和防撞膠條，用於卡車內外的清潔和定位。
9.1.4商品櫃、冰箱、吧臺、櫃子不允許隨意遺留個人物品，空乘攜帶的餐食定位存放。餐食和商品位於餐車儲物櫃和冰箱內，不占用乘客使用的空間。
9.1.5微波爐、電烤箱、咖啡機等廚房電器。配備的餐車應當按照規定的數量、規格和額定功率保持清潔。
9.1.6規範商業行為文明銷售不捆綁商品。兼職銷售人員不從事商品銷售等經營活動。餐車持續運營，提供預訂和送餐服務。銷售人員在頻繁穿梭銷售的過程中不主動躲避乘客。夜間跑步不允許進入臥鋪車廂。銷售時間可根據情況適當延長或提前，但不得超過1小時。
9.1.7有各種高中低檔的預包裝飲用水，餐盒等旅行食品。2元預包裝飲用水，15元盒飯持續供應。尊重外國遊客和少數民族的飲食習慣。盒飯以冷鏈為主，熱鏈為輔，常溫鏈僅用於應急備用，配清真餐。
9.1.8有餐飲產品和商品的驗收制度，采購、包裝、儲存、加工、運輸、銷售符合食品衛生安全要求。
9.1.9不得出售無生產單位、生產日期、保質期、過期、變質的食品，口香糖、方便面等嚴重影響列車環境衛生的食品。超過保質期的食品應單獨存放，回收並銷毀。
9.1.10壹次性餐飲茶具符合國家衛生環保要求。