什麽是面條魚？
面條魚，又名銀魚，是壹種淡水魚，產於東亞的鹹水和淡水中。盛產於遼寧丹東鴨綠江口，在上遊產卵。目前在鴨綠江水庫人工養殖，被譽為中國美味。細長，似鮭魚，無鱗或具細鱗，成魚10至20厘米，口大齒尖，捕食魚類。銀魚因其體長略圓，色澤細膩透明，如銀色而得名。俗稱面魚、面魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代，松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱為中國四大名魚。
面條魚做法大全
銀魚雞蛋湯
1.把買來的面魚洗幹凈，放在大碗裏！
2.用筷子將面條魚和雞蛋混合均勻，用少許鹽調味。
3.鍋中放油至七八成熱，倒入面魚和雞蛋。
4.雞蛋凝固後，用鏟子輕輕翻動。等雞蛋完全凝固，面魚變成乳白色，就可以出鍋啦！
銀魚蒸雞蛋
1.準備壹個碗，剁入雞蛋，倒入少量水，加入半勺鹽，倒入適量料酒，撒上少許胡椒粉，攪拌均勻，倒入熱氣騰騰的碗中。
2.生姜切片，洋蔥切成長段。
3.往鍋裏倒半壺水。水燒開後放入姜、蔥，倒入適量料酒，倒入銀魚。焯壹分鐘後取出。
4.將準備好的蛋液放入蒸鍋中，將壹部分銀魚倒入蛋液中，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，然後加入剩余的銀魚，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘，再倒入少量香油、生抽，取出調味即可。
冬瓜銀魚粉絲湯
1，準備食材。銀魚泡發洗凈；冬瓜去皮，洗凈，切成細絲；粉絲泡發，剪短；蒜瓣去皮，搗碎備用。
2、鍋裏油熱，爆香蒜瓣。
3.倒入冬瓜絲，攪拌均勻。
4.加入開水，煮沸。
5.倒入粉絲煮開。
6.加入銀魚。
7.加鹽。
8.加入枸杞和辣椒。
9.撒上芹菜葉，調好味放入碗中。
銀魚蛋餅
1，材料:銀魚、雞蛋、小蔥、大蔥、姜。
2.將蔥切碎備用。
3.將銀魚放入容器中，加入蔥花和姜末。敲入兩個雞蛋。
4.加入鹽，攪拌成蛋糊。
5、鍋中放入適量的油，將油放入雞蛋糊中。
6.蛋糊放好，撒上蔥花。煎至金黃色。
7.只需把另壹面煎成金棕色，吃的時候用刀切成塊。