食材:草魚、蔥、姜、料酒、香菜、烤魚。
輔料:土豆1，青筍半個，午餐肉1(根據自己喜好選擇食材，不要太多，3-4種左右)。
工作方法
1，魚從中間切成兩半，魚斜著切幾下。兩片提前用蔥絲、姜絲、料酒、幾滴油、鹽腌制3小時(時間越長越好吃)。
2.烤盤鋪上錫紙，魚下面鋪壹點蔥姜絲，190度烤15分鐘左右(每個烤箱不壹樣，看魚表面輕微燒焦情況)。
3.烤魚的同時，將輔料用熱水焯7分鐘。
4.另取壹口鍋，放入平時炒的兩三個菜的油，放入烤魚、蔥、姜片，炒出紅油和香味，再放入輔料翻炒1-2分鐘。
5.留下紅油，煎烤魚2分鐘。入味後放入烤盤，放入炒好的輔料和香菜。1.原料:鮮魚400克、澱粉40克、精鹽10克、味精1克、胡椒粉3克、花椒粉2克、姜米10克、蔥花10克、雞蛋1克。
做法:(1)鮮魚去鱗去腮，開膛去腸，洗凈，瀝幹水，去刺，搗成泥狀，加入澱粉反復攪拌，加入上述調料拌勻，入烤箱烤至兩面金黃。(2)食用時，籠蒸。切成絲、丁、片、塊！！
用微波爐煮烤魚
配料:鯽魚、泡椒、韭菜、鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油、蔥。
做法:將泡椒、韭菜剁碎，塞進鯽魚肚子裏，在鯽魚兩邊抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油(孜然、食用油要少，盤子裏最好不要有太多油流)
放入微波爐，轉中高火，烤2分鐘。
取出來，撒上壹層孜然，用微波爐烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃啦~ ~
PS:油越少越脆，越多越軟。根據自己的口味來搭配吧~
2.做法:把魚洗幹凈，然後從後面劃開，用刀在兩邊劃幾下，然後抹壹點鹽和胡椒粉，放平，魚下面放洋蔥，然後金針菇，再放壹些肥肉塊，烤箱200預熱，把烤魚放進去，烤15分鐘。
皮看起來又黃又脆，然後撒上五香粉，打破烤箱，把魚放進去繼續焗。同時做湯。將壹片香葉、兩個果仁、半個草果、壹些大料、胡椒粉、胡椒粉、大蒜和姜放入鍋中煮10分鐘。出鍋加入鹽，少許素和雞精。把這個湯直接倒在魚上，然後撒壹次五香粉，再把生辣椒粒撒在魚上，然後把油倒在油鍋裏，預熱到鍋冒煙，然後放入大量辣椒，快速翻炒使其發出香味，關火，把五香粉壹起撒在魚上，就ok了。