替代，但木薯澱粉不同於粉條和手工面。使用前要掌握功效，因為木薯澱粉只有生產加工後才能使用。因此，
不壹定要買自己做，防止中毒。
什麽樣的木薯澱粉可以替代？
1，吉士粉代替木薯澱粉
吉士粉也是日常生活中經常服用的壹種木薯澱粉。這種木薯澱粉屬於深加工木薯澱粉，原料有玉米、小麥等。除去蛋白質、甲基纖維素、人體脂肪等物質後，只剩下木薯澱粉。所以這種木薯澱粉是比較存在的，完全可以替代木薯澱粉，而且還具有Q彈的特性，無論是做芋頭丸子還是做面團。
2、粉絲替代木薯澱粉
木薯澱粉是中國臺灣省黑豆涼粉的主要成分之壹。應用的不僅僅是澱粉的延展性，還有澱粉煮後的純真。粉絲煮熟後顏色呈深灰色，沒有木薯澱粉那樣柔軟光亮，無法替代。要做湯圓之類的，只能做延展性。
替換。
3.手工面代替木薯澱粉。
手搟面是以馬鈴薯為原料，經過深加工後得到的澱粉基食品粉制品。這種粉中木薯澱粉的成分也很高，但是和紅薯壹樣煮後會有顏色。手工面在生產加工後呈現乳白色，並不是完全透明的。很多需要木薯澱粉完全透明的產品是無法替代的，比如水晶膠。但是做中國臺灣省黑豆涼粉的時候，可以。
代替
4.小麥粉代替木薯澱粉。
小麥粉在制作面團時也有壹定的延展性，可以
用木薯澱粉做面皮和點心時，用來包餃子和包子的皮可以適當搭配小麥粉。如果不是為了木薯澱粉賦予的完美透明性和延展性，可以用小麥粉代替。
木薯澱粉的功能和功效:
木薯澱粉又稱菲律賓吉士粉，是壹種常見的木薯澱粉。木薯澱粉又分為食用木薯粉和工業木薯澱粉。壹般使用木薯澱粉的壹些配料，包括水果罐頭、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小吃、調味品、湯料、香腸、乳制品、肉和魚制品、嬰兒食品、水晶果凍和泡泡糖。
木薯澱粉具有消毒、殺菌、解毒的作用，可用於癰、瘡、腫痛、跌打損傷、疥瘡、頑癬等癥。此外，木薯澱粉還能亮發、益腦、明目、溫肺、益心腦血管、益肝、健脾胃、和胃、潤腸通便、養顏美容、抑制癌癥和腫瘤、滋陰補血、抗衰老、防輻射。
但壹般過敏癥狀要慎用木薯澱粉食用。？