普洱茶是否有致癌物質

“喝普洱茶致癌？”昨日，新浪微博認證用戶“人體工程學李建軍教授”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌癥，茶裏有大量的致癌物“黃曲毒素”。　　該言論引起不少愛喝普洱茶網友的關註。　　昨日，被稱為茶院士的中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋力挺普洱茶，稱曾有多地對普洱茶測定過，只有極個別樣本發現過微量的黃曲黴毒素，其微量根本不構成致癌威脅。　　普洱致癌說引發大討論　　“喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因為放了太久，裏面有大量的黃曲毒素是致癌物。”“人體工程學李建軍教授”的這條微博激起千層浪，曾被世人稱贊的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的稱號，引發了網友討論。　　截至昨日19時30分，該微博已被轉發5962次，千余名網友參與評論。很多人求證此說法的真假，個別網友很是擔憂，也有網友認為是無稽之談，要博主拿出證據再說話。更有普洱愛好者和茶商在評論中叫板李建軍。　　新浪微博實名認證為“世界茶文化交流協會名譽會長”的“茶人王心”發評論稱，黃曲黴大量存在於空氣和食物，在堅果植物、大米等中易轉變為黃曲黴毒素。但全世界的實驗室中尚未發現茶中的黃曲黴能轉化成黃曲黴毒素。　　營養師駁斥“普洱致癌說”　　網絡搜索發現，“普洱茶致癌說”幾年前便有，昨日，記者試圖聯系李建軍，截至昨日18時，李建軍未回應。　　昨日，知名營養師顧中壹在果殼網發文駁斥“喝普洱會最快致癌”。顧中壹介紹，黃曲黴毒素主要是黃曲黴菌和寄生曲黴菌的代謝產物，被世界衛生組織（WHO）列為I類致癌物。由於普洱茶是後發酵，特別是濕倉儲存的過程中會出現黴變的可能，受到真菌毒素汙染，這些毒素中就包括黃曲黴毒素。　　“談到致癌物不談劑量，都是在耍流氓。”顧中壹指出，根據美國的規定，除奶制品之外，所有食物中的黃曲黴總量不超過20ppb。盡管目前我國對茶葉中黃曲黴毒素B1的限量標準尚未制定，但普洱茶導致癌癥的風險並不高，無需擔心。　　■ 聲音　　“茶院士”陳宗懋　　“普洱茶致癌不可能”　　昨日，素有“茶院士”之稱的陳宗懋院士稱，過去很多地方對普洱茶中是否含有黃曲黴毒素做過測定，只在極個別的樣本中發現過，而且含量非常低。“有害的東西沒到量就不構成毒害，普洱茶致癌是絕對不可能的。”　　陳宗懋院士解釋，普洱茶由生茶變成熟茶，要經過好幾年時間，在這個過程中，需要幾種菌群參與發酵，從而構成普洱茶的香味。這幾種參與發酵的菌群均是有益菌群，沒有黃曲黴菌。